《生命中的础有机化学物质 归纳与整理》学案1(人教版选修5).docVIP

生命中的基础有机化学物质 归纳与整理 糖类——是由C、H、O三种元素组成的，是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。 2 各类糖中常见糖的结构及性质 （一）单糖 （1） 葡萄糖 分子式：C6H12O6 结构简式： 所属类型：己糖、醛糖 物理性质：白色固体，有甜味，易溶于水 化学性质： A 能发生银镜反应 化学方程式： B 能与菲林试剂反应 化学方程式： 【拓展视野】葡萄糖的环状结构P92 （2）果糖 分子式：C6H12O6 与葡萄糖互为同分异构体 结构简式： 所属类型：己糖、酮糖 果糖也能发生银镜反应 （二）低聚糖——不到二十个单糖缩合而成的糖类，常见的为二糖 常见的二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖 分子式：都是C12H22O11，它们互为同分异构体 化学性质：二糖在稀硫酸催化下都能发生水解反应 分子式 有无甜味 水解产物 能否发生银镜反应 蔗糖 C12H22O11 有 葡萄糖＋果糖 不能 麦芽糖 有 2葡萄糖 能 乳糖 有 半乳糖＋葡萄糖 纤维二糖 无 【练习】1写出蔗糖、麦芽糖、半乳糖水解的化学方程式 2 某同学做蔗糖水解实验，经过一段时间后，如何证明蔗糖已经发生水解反应？ （三）多糖 多糖在自然界中分布广泛，是生物体的重要组成部分。常见的多糖有：淀粉和纤维素 （1）淀粉 物理性质：淀粉是一种白色常温下难溶于水