班际第u工作流程.docVIP

班第工作流程 一：早班（9:30—14:00 17:00—22:00） 上岗前打卡，检查自己的仪容仪表 开早会布置早班工作 检查并做好班第卫生（打荷台面，电脑，电器，墙面，地面） 从洗碗间将班第所需的味碟，跟料碟，器皿，底座等餐具备到班第 将脏口布，台布，香巾送到洗涤部点数签字 从洗涤部领取当日所需的干净台布，口布，香巾领取 有盘gang 。，打火机是否好用并调整好火苗岗。 到西餐，棋牌收前一天送的中餐餐具检查是否完好无损并点数签字 打电话到迎宾台询问今日预定情况 所有人员做完自己的工作后折香巾（按每日所订人数折，如当天没有预定每日备100根） 餐前工作做完后，留一人值班其他人到食堂用餐。其他人用完餐值班人再去 所有人员用完餐后从厨房拿沽清单到前厅开例会 开完例会准备早上的接待工作 二：晚班（14:00—收市） 岗前打卡，检查自己的仪容仪表 与早班交接工作.交接清楚早班下班休息 了解当日沽清与急推，晚上订台情况 早班下班后收剩余台餐具，并做好中午接待工作 16