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第四章 现代饭店资源管理 学习目的通过本章的学习，掌握现代饭店人力资源管理、财力资源管理的概念、内容与方法，熟悉饭店物力资源管理、信息资源管理的概念、内容与方法，了解饭店时间资源管理、形象与口碑塑造的概念、内容与方法。 主要内容 现代饭店资源 现代饭店人力资源管理 现代饭店财力资源管理 现代饭店物力资源管理 现代饭店信息管理 现代饭店时间资源管理 现代饭店形象与口碑塑造 练习题 第一节 饭店资源 一、饭店资源的定义饭店资源有以下几种定义：1．能为饭店所利用的，并由此产生经济效益和社会效益的有形物质和无形物质。2．在饭店中能对顾客产生吸引力，可为饭店业开发和利用，并可产生经济效益、社会效益和环境效益的各种事物和因素，都可视为饭店资源。3．饭店资源是指能吸引旅游者，并能为饭店的经营运作提供各种可能因素及其产物。4．饭店资源是在现实条件下，能使饭店业吸引顾客并进行各种经济活动的各种因素的总称。 1．饭店资源具有吸引顾客的“吸引功能”。2．饭店资源具有效益功能，它能为饭店的经营活动所利用，并能产生出经济、社会和环境效益。 3．饭店资源是各种社会因素及其产物的总和。 二、 饭店资源类型及其特点 1．饭店资源类型现代饭店资源可以根据不同的目的而有不同的分类方法。（1）根据饭店资源的特点，可以分为：人力资源， 财力资源，信息资源，时间资源，口碑、形象资源 （2）根据现代饭店资源的本