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大腸桿菌污染菠菜 邱梅蓉(A9536019).沙韻琳(A9536039) 目錄: 搜尋路徑新聞事件食品衛生管理法生食用食品類衛生標準搜尋路徑Yahoo /health/ 2.Google .tw/ 3.食品資訊網 .tw/chinese/chinese.asp 4.行政院衛生署 .tw/ 5.全國法規資料庫 .tw/ 二、新聞事件 1. 美大腸桿菌污染菠菜 流向加拿大與墨西哥 《2006/09/17 19:46》 　在美國20個州爆發菠菜感染大腸桿菌致死疫情後，位在加州聖喬安鮑提斯塔的一座自然食物農場昨日表示，該農場已主動召回所有在美國、墨西哥和加拿大出售的新鮮菠菜。 （路透） 　中華日報編譯中心／十七日綜合外電報導　 美國食品暨藥物管理局今天說，導致一名女子死亡、數十人患病的大腸桿菌污染菠菜，已流向加拿大與墨西哥。　 食品暨藥物管理局在聲明中說：「遭感染的產品，也在加拿大與墨西哥散佈。」　 美國 ?20州的超市撤下包裝菠菜之際，食品暨藥物管理局建議民眾，勿生吃菠菜或內含菠菜的食物。　 加拿大食品檢驗局警告民眾勿食用美國菠菜， ?15日並發表聲明指出，迄今尚未發現感染案例。　 此次感染狀況最嚴重的是美國的威斯康辛州，共 ?17人因食用污染菠菜住院、一名女子死亡。　 大腸桿菌會導致伴隨血便的腹瀉，雖然多數健康成年人一週內可完全康復，但有些人會因而腎衰竭，孩童與年長者最有可能出現腎臟傷害，甚至死亡。　 聯邦官員 ?14日警告民眾，勿食用袋裝菠菜，若有腹部痙攣或腹瀉現象，應盡速就醫。　 根據美國疾管局的報告，美國每年約有 ?7萬 ?3千件大腸桿菌感染案例，其中 ?61人死亡。美國菠菜大腸桿菌污染　疑來自牛糞　影響所有生菜產銷東森新聞報╱記者陳運璞／舊金山報導 2006-10-14 09:59 加州沙林納谷的菠菜和生菜出現大腸桿菌的問題，現在終於找到污染源，加州和聯邦政府的調查人員發現沙林納谷距離菠菜田不到1哩的一座養牛場裡，牛糞所含的大腸桿菌正是這次造成全美3人死亡、將近200人病倒同樣的菌株，雖然對於這些牛糞如何進入菠菜田還不清楚，不過已經縮小了調查的範圍。 位於舊金山南邊大約兩個小時車程的沙林納谷生產的葉菜類，排名全美第一，美國50%以上的菠菜在這裡種植，當記者前往採訪時，看到當地草莓園裡很多西語裔的工人正在採收，而菠菜田裡不是沒人收成，就是只有少數三兩個工人在受割，這樣的情形從今年9月15日爆發菠菜含大腸桿菌到現在，將近一個月，總算有了突破，加州衛生局預防組副主任Kevin Reilly宣布答案揭曉。 加州衛生局預防組副主任Kevin Reilly表示：「3份牛糞樣本已經測試發現，大腸桿菌O157:H7菌株，跟我們在調查中用來比對的菌株種類已經符合。」 當然現在還在繼續進行調查，還沒有做最後的確認，因為野生動物也是嫌疑犯。Kevin Reilly指出：「還有很多其他的因素在進行，很多野生動物和很多潛在因素都可能破壞(菠菜田的)籬笆。」 而沙林納谷所有河川溪流所含的大腸桿菌數量都已經證實超過聯邦政府規定的安全含量，因此一位華裔的有機蔬菜業者，在這次菠菜含大腸桿菌事件爆發的一開始，就擔心生菜會受連帶影響。 有機中式蔬菜生產業者許承恩表示：「他們不是說單單菠菜不能吃、不敢吃，他們甚至於一般的例如生菜，不論是綠生菜紅生菜，他們也不敢吃了，因為水質的關係，可是土壤呢，因為它要吸收水分，土壤是不是也會受到破壞呢？」 今年的大腸桿菌危機已經造成3人死亡，將近200人病倒，連帶影響到菠菜和生菜的產銷。在北加州最大的果菜批發市場，位於舊金山機場附近，這次菠菜受到大腸桿菌污染的聖伯尼托和蒙特瑞縣，所生產的蔬果絕大部分也都是送到這裡，來銷往全美各地以及世界其他國家。這裡的業者透露菠菜和生菜的銷量足足跌了8成，今年美國菠菜和生菜大腸桿菌污染事件，對於喜歡吃生菜莎拉的民眾造成很大的衝擊。看來，華人喜歡將蔬菜炒或煮熟來吃的傳統烹飪方式，還是安全得多。 食品衛生管理法 (民國 91 年 01 月 30 日 修正) ???第?一?章?總則 第 ???1??? 條 為管理食品衛生安全及品質，維護國民健康，特制定本法；本法未規定者，適用其他有關法律之規定。 第 ???2??? 條 本法所稱食品，係指供人飲食或咀嚼之物品及其原料。 第 ???3??? 條 本法所稱食品添加物，係指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存等過程中用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品之物質。 第 ???4??? 條 本法所稱食品器具，係指生產或運銷過程中，直接接觸於食品或食品添加物之器械、工具或器皿。 第 ???5??? 條 本法所稱