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浅 谈 酒 店 用 实 习 生 利 与 弊 指导老师：谢攀峰 学 生：陈云 摘要 在当今中国有个怪现象：一方面大学生找工作难；另一方面企业找不到合适的人才。在人才培养与社会需求脱节的情况下如何有效的利用现有的人力资源为企业获取经济和社会效益必然成为企业的重要课题。目前，市场竞争日趋激烈，众多企业正在优化企业经营管理模式。本文首先分析了酒店使用实习生的现状，再通过对酒店使用实习生的利与弊两个方面的分析，得出了酒店应该合理良性的使用实习生的结论。 关键字：市场竞争 酒店 合理 良性 实习生 目录 引言： 企业提高市场竞争力有两个途径，一是通过科技创新；二是通过优化企业管理。对于从属于第三产业的酒店来说，则只能通过优化企业管理，提高服务质量来提高市场竞争力。合理有效的使用实习生，则能从经济效益和社会效益两个层面来提高企业的核心竞争力。一方面，企业使用实习生可以大大节约人力成本，同时实习生积极上进，目光敏锐能够触及到一些企业平时不被发现的问题，并协助企业解决这些问题从而提高企业的服务，为企业带来经济效益；另一方面，企业使用实习生，缓解了社会就业压力并能为企业竖立良好形象。然而，当前很多企业不愿使用实习生，或者使用实习生也只仅仅考虑到了人力成本。不使用或盲目使用实习生都不利于企业的发展。我通过分析酒店使用实习生的现状，根据在酒店实习的亲身经历，指出了酒店应注意的问题并大胆的提出了酒店应该积极合理使用实习生的结论。 正文 1．酒店使用实习生的现状 随着中国经济的发展，酒店业也得到了快速发展。一方面，在经济发展的同时相应的人力资源需求也在不断地增大，在酒店业劳动力需求增多，员工流动率高涨与酒店业劳动力市场资源不足的新形式下，劳动力短缺成为考验酒店企业的一大问题。另一方面，近些年来,各级院校根据现代教育的发展及社会的需要,积极推行“2+1”或“2.5+0.5”的教学模式改革(即2年或2年半的时间在校系统学习,一年或半年的时间在企业顶岗实习)，于是存在了丰富优质廉价的劳动力资源。在供需共同驱动下，酒店企业与学校展开了合作，甚至出现了酒店企业直接兴办学校的情况。调查得知各类旅游、酒店专业的实习生，成为目前大多数酒店的主要劳动力来源，并在一线部门占据了较大的比例，他们代表酒店参与了对客户服务的每一个流程，他们就是酒店的名片。因此，酒店应该科学合理利用实习生这一资源。 2．酒店使用实习生的利与弊 2.1实习生对实习酒店的认同感低 不少酒店都有排外现象，部分老员工认为实习生在工作中的优秀表现可能会威胁到他们的利益，然而我们实习生在人际关系上的某些“青涩”表现也会让他们嗤之以鼻，表现在行为上就是老员工与实习生“划清界限”,给实习生一种难以接近和打交道的感觉。酒店某些领导在认识上比较狭隘，认为实习生的实习期有限，实习期结束后实习生基本上不会选择继续留在酒店工作，因而对实习生的管理没有引起足够的重视。此外，学生到酒店实习往往是学生接触社会的第一站，实习之前他们大多对酒店和酒店工作寄予较高的期望。对酒店的方方面面有太多的渴求，当在实习中发现酒店服务上和管理中存在这样那样的漏洞与问题时，反应过于敏感，很容易对酒店产生抵触情绪。以上这些现实问题都会让实习生心理没有归属感，从而对实习酒店的认同感低。 实习生的工作积极性不高 实习生在酒店实习期间工作积极性不高有其主观和客观原因：一是实习生待遇较低。酒店雇佣实习生大多通过院校或者有关中介进行，酒店通过向他们支付“管理费”(100—200元每生每月或300—500元每生不等的报酬)而获得他们在管理上的配合。 这样使得实习生本来就不高的工资在扣除管理费后，能拿到的就只是“生活费”了； 二是缺乏酒店实习的主观意愿。并不是每个旅游专业和酒店管理专业的学生都准备从事酒店业而意愿去酒店实习。许多院校在学生毕业前一年或一个学期统一安排学生到酒店顶岗实习，酒店实习是旅游专业和酒店管理专业学生学业的必不可少的环节和组成部分。 这样， 不管学生意愿不意愿， 只要想要顺利完成学业，都必须参加学校安排的实习； 三是对酒店丧失信念。学生到酒店实习之前通过老师的教育对酒店有所了解，学会了一些基本的技能与管理知识,以为会像老师们所讲的那样，只要能吃苦、能持之以恒、能树立客人意识。，就一定会在酒店业这个“朝阳行业”里有美好前途。然而，到达酒店实习，他们大多做着最基层的一线服务工作， 许多是技术含量低的体力活， 甚至有些从书本上学到的理论基本上被酒店的实际完全“颠覆”。倘若这时酒店仍对实习生能否发挥才能不予理睬， 对实习生在实习中出现种种困惑、问题不做出正确的引导， 片面的只是关心实习生能否吃苦、能不能做好一名服务员、是否“好用”等就很容易让实习生对酒店工作感到失望甚至绝望， 对酒店丧失信念。 许多酒店一味的把实习生看作是廉价劳动