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第七章 烤烟分级 王峰吉 一、分组 烤烟分组，即指依据烟叶着生部位、颜色和其总体质量相关的某些特征的基础上，将密切相关的等级划分在一起。 烤烟42级制国家标准的分组包括主组和副组两部分。 主组是为那些生长发育正常、调制适当的烟叶而设置的。包容了正常生产条件下的大部分烟叶。 主组的分组因素是部位和颜色，是依据烟叶着生部位和基本色（黄色）深浅划分的。 副组是为区分那些因生长发育不良，采收不当，调制失误，以及其它原因造成的低质量烟叶。在正常生产条件下这类烟叶所占比例是不大的。 副组的分组因素是光滑叶、杂色叶、微带青叶、青黄色叶。 （一）主组划分 1、部位分组 依据不同部位的烟叶有着不同的外观特征，同时也具有不同的内在质量。而且这些外观特征与内在质量有着较为密切的关系，这种相关性还具有一定的规律。 因此，标准将部位划分为下部叶组（X）、中部叶组（C）和上部叶组（B），共三个组。 部位分组特征 2、颜色分组 烟叶颜色指新鲜烟叶经调制后呈现的色彩。 颜色的差异直接反映着不同烟叶内在质量，不同颜色的烟叶中须具有不同的内在质量特点。 以烟叶黄色的深浅划分叶色，则由浅至深大致可分成：青（绿）、青黄、微青、柠檬黄、桔黄、浅红棕、红棕等档次。 本标准将烟叶按基本色深浅划分为：柠檬黄（L）、桔黄（F）和红棕（R）三个基本颜色组。 3、完熟叶组 完熟叶组产生在上二棚以上位置（包括上二棚）烟叶达到高度成熟或充分成熟，油分少，烟质地干燥，以手触摸有干燥感，叶面皱折，颗粒多，有成熟的斑点，叶色深； 这种烟叶闻起来有明显的发酵烟的香甜味。手摇时，可听到干燥的“嘶嘶”声响。这种烟叶一般数量不多。 经部位和颜色二次分组， 主组内共划分出下部柠檬黄色组、下部桔黄色组、中部柠檬黄色组、中部柠檬黄色组、上部柠檬黄色组、上部桔黄色组、上部红棕色组和完熟叶组等八个组。 （二）副组划分 1、光滑叶组 光滑是指烟叶组织平滑或僵硬。 其产生的原因主要是光照不足，叶片生长不良。成熟度较差，叶细胞未能正常发育，叶细胞小排列紧密，无孔度，内含淀粉类物质多。 光滑的特征表现在表面平滑或僵硬，无颗粒，手触摸有似触摸塑料或硬质纸的感觉，喷水后不易吸收。 光滑叶指任何叶片含平滑或僵硬面积占全部叶片20%以上（含20%）者均列为光滑叶。光滑叶归入光滑叶组定级。这类烟叶多产生于中下部烟叶。 2、杂色叶组 杂色指烟叶表面存在着非基本颜色斑块；（青黄烟除外），包括轻度泅筋，蒸片及局部挂灰，全叶受污染，青痕较多，严重烤红、潮红，受蚜虫损害等。 杂色叶指任何叶片含杂色面积达到或超过20%者（含20%），均视为杂色叶片。 杂色叶依部位可分为中下部杂色组和上部杂色组。 3、青黄色叶组 青黄色指黄色烟叶上含有不同程度青色，且面积不超过30%者。 下限为任何可见的青色，不论其含青程度多么微弱；上限为不超过30%（含30%），也就是说，含青面积或是含青程度不超过30%，即视为青黄色叶。 超过30%者则视为级外。 4、微带青叶组 在青黄色叶组中有部分烟叶其含青程度和面积均极微，而其它品质因素又尚好，这类烟叶的使用价值与青黄色叶组中含青程度较高的烟叶相比差异较大。 微带青叶指黄色烟叶上叶脉微带表青或叶片含微浮青面积10%以内者。 二者不得同时并存，若叶脉带青和叶片微浮青并存，则不属于微带青范畴。 副组共有五个组别： 光滑叶组、中下部杂色叶组、上部杂色叶组、青黄色叶组、微带青叶组。 二、分级 烤烟分级是指将同一组内的烟叶按其质量优劣划分等级。 分级的目的是为了把不同质量的烟叶加以区分，使每个等级的烟叶具有相对一致的质量，以供卷烟工业选用。 （一）分级因素 分级因素也称品级要素，包括品质因素和控制因素。 品质因素是反映烟叶内在质量的外观因素。这些因素是烟叶本身固有的特征， 控制因素指影响烟叶内在质量的外观因素。控制因素不是烟叶本身所固有的特征，而是因受某些外因影响而产生的，所以分级标准中对不同等级的烟叶给予不同比例的限制。 标准以国内卷烟工业的要求为依据，参考国外分级标准中相应条出。规定了烟叶的成熟度、叶片结构、身分、油分、色度、长度、残伤等七个外观分级因素用来划分级别。 1、成熟度 标准中的成熟度是指调制后烟叶的成熟程度。这种成熟度包含田间鲜叶的成熟程度和调制后熟程度双层意义。 成熟度是烤烟分级中十分重要的分级因素，它与烟叶的其它外观特征有一定的关联。依照调制后烟叶的成熟状态，将成熟度划分为完熟、成熟、尚熟、欠熟、假熟五个档次。 成熟 尚熟 欠熟 假熟 2、油分 油分通常指烟叶组织细胞内含有的一种柔软半液体或液体物质。 根据其含量的多少，分为多、有、稍有、少四个档次。 多