正确认识国的使用性.docVIP

编者按 影响烟叶等级质量高低的因素有哪些？本刊第21期《烟叶等级质量虚实之析》一文对此进行了分析。作为烟叶验级的标尺，《烤烟》国标的适用性如何，在本期“研究·思考”栏目中，国家局科技司技术监督处闫新甫博士对此进行了梳理。 正确认识《烤烟》国标的适用性 作者：　闫新甫/文　　来源：《中国烟草》2009年第23期　　 “世界上没有完全相同的两片烟叶” 烟草叶片的差异性很大，而人的分辨能力却有着很强的局限性。众所周知，烟草的性状表现是由遗传基因与环境因素共同作用的结果。烟草基因组含有将近45亿个碱基，即使仅有20％～25％的基因被认为是有功能的基因，也就是说有10亿个碱基含在有功能的基因中。在遗传上这数亿个碱基自由组合产生的基因型具有无限差异性，同时品种、气候、环境、栽培、调制等因素的变化，导致组成每片烟叶的成百上千个性状均在变化，任意一个性状的变化又导致整个叶片的性状组合随之产生变化。因此，在这成百上千个性状中要得到任何两片绝对完全一样的烟叶是不可能的。尽管性状的差异可能是微乎其微，但是从理论上讲世界上不存在两片完全一样的叶片。然而，由于人的眼睛观察客观事物的分辨力是有限的，并且不同人之间又存在着分辨力的差异，要想把烟叶叶片之间可能存在的细微变化和差异绝对分辨出来是不可能的，同时要使不同的人把叶片间任何性状细微的差异都分开也是不现实的。因此要想让一个专家和分级人员完全准确地把不同叶片的差异鉴别出来是难以实现的。叶片之间的差异是绝对的，而烟叶的分级是相对的。等级的判别规定不是一个点，而是一个面和范围。烟叶叶片各性状落到规定的一定范围之内，才能归入某等级。而受分辨力的局限性、判断力差异性以及某些品级要素规定的非定量性等因素影响，不同等级间的烟叶就存在有性状或品级要素范围的界限问题，存在一片烟叶在等级上可上可下的问题，也会出现检验人员之间的结果有出入的现象，这是客观存在的事实。 “真理只能无穷接近” 既然烟叶与烟叶之间的差异性如此之大，那就需要一个客观公正的“尺子”把它们归类，分为不同的等级，便于以质论价，《烤烟》国标由此产生。目前烟叶等级验级主要依据的是文字标准和实物标样。 《烤烟》国标对行业烟叶验级具有重要指导意义 陈庆发 摄 此处所说的文字标准是指《烤烟》国标对烟叶等级的文字描述和规定以及定级原则。烟叶实物标样分为基准标样和仿制标样。基准标样是各省级公司根据文字标准制备并经全国烟草标准化技术委员会烟叶标准标样分技术委员会审定的烟叶样品，而仿制标样是根据基准标样进行仿制的烟叶样品。实物标样是分级的参照物、检验和验级的凭证，是收购和交接验货的依据之一。 烟叶分级文字标准是唯一的，但是烤烟实物标样绝对不是唯一的。 《烤烟》国标的分级文字规定是具体的，各等级的品级要素和品质规定以及验级方法和验级规则具体而明确，没有半点含糊。在国标未变动之前，这些文字规定无论谁来阅读和参考都是一样，不会因人的眼光、感官或者观点不同而发生变化，规定的内容具有绝对性、客观性和唯一性。例如，C3F等级规定为桔黄色，残伤匀差10％，因此，不是桔黄色烟叶就不是该等级，残伤超过10％的也不能列入该等级。目前全国烤烟烟叶分级就这一个国标，没有第二个，是唯一可执行的强制性标准。 而烤烟实物标样就不同了。实物标样是由具体的人对照文字标准制定的，是经过许多人用大量的时间从收购的烟叶中挑选出来的，并且每年都要重新制定，甚至各产区都要制定一套或多套样品。由于制定标样人员的技术水平、分辨力、感官和认识的差异以及对《烤烟》国标文字描述的理解差异，制定出来的标样不可能完全一样。例如品质因素之一“油分多”的概念，何为“多”，多到什么程度为“多”，没有量的具体规定，全凭各人的理解和感觉，或某些权威或专家的意见，其他诸如叶片“稍厚”、叶片结构“稍密”、色度“强”等等，也是如此。就是“桔黄”、“柠檬黄”这两个最易理解的概念特征，具体操作时在颜色认识上和尺度的把握上不同的人判别也不一样，因此制定出的标样也就不一样。同时如前所述，世界上没有完全相同的两片烟叶存在，每片烟叶均有唯一性，所以，当一个人制定了一把烟叶标样，换另外的一个人就不可能再制定出来与其完全一样的标样，即使还是同一个人，也绝对不可能再制定出同样的一把标样。因此制定出的烟叶实物标样只能是相对的，不是绝对的和唯一的，也不能说某某人制定的样品就是绝对的国标。 工业企业根据个性化需求对烟叶进行再验级 红塔集团 供图 由此可以推论，仿制标样也是相对的，不可能仿制出与基准标样完全一样的样品。 再进一步推论：收购的烟叶等级质量和纯度不可能与标样完全一样，烟农也不可能分级出完全一样的两把烟叶。所以在收购和工商交接等级质量检查时，对等级的检验不能绝对化，按照每把烟叶与标样的接近程度，对具体品种、