第二章细菌真菌病毒(陈)幻灯片.ppt

4.肠吸虫的囊蚴寄生 菱角，其表面可能有肠吸虫的囊蚴寄生，食后会感染肠吸虫，可能出现肚子疼、肠梗阻等症 5. 脑胞虫 绦虫的蚴虫期，外形为囊状，寄生于羊或其他动物体内引起发病。多头蚴是绦虫蚴虫的其中一种，寄生于羊的脑内，引起羊的一系列脑炎和脑膜炎症状。多头蚴又叫脑胞虫。 狗等肉食动物多头绦虫的卵或含卵体节，随粪便排出体外，羊随食物或饮水吞入虫卵后，即受到感染。卵内的六钩仔虫穿透肠粘膜进入血液循环，顺血流而到达身体各部。只有进入中枢神经系统的发育良好，进入其他各部的不久死亡。  六钩仔虫入脑后发育成多头蚴，在大脑上面或两大脑半球之间发育成成熟的蚴虫。由于蚴囊的不断增大，压迫大脑使大脑机能紊乱，产生一系列病理状态。 急性的由于大脑感染引起体温升高，脉搏加快，呼吸加快，有时强烈兴奋，有时沉郁，长时间躺卧等，有的因急性脑膜炎死亡，有的则转为慢性。慢性的表现症状由虫体寄生部位决定。可以表现出圆周运动、直线低头前行、向后仰、向后退等。 预防：羊只周围的狗等肉食动物定期驱绦虫。 治疗：口服吡喹酮50毫克~70毫克/千克体重。寄生于头前部脑髓表层的蚴囊可实施手术治疗。 6. 肝包虫 肝包虫病病情呈发展型。早期毫无症状，当囊肿逐渐增大时，病人可有饱胀牵拽感，或肝区坠痛，若病灶中心溶解或胆管受压梗阻可产生剧烈疼痛，如肝内囊肿靠近肝脏表面，则可于右上腹部渐渐隆起一肿块，形圆而光滑，坚韧而有弹性感，可触及液波感及震颤感。如包虫囊肿体积甚大，压迫消化道时，可出现上腹部饱胀、食欲不振、恶心、呕吐等症状。压迫到胆道则可引起黄疸、皮肤瘙痒等。 由于球蚴囊肿在肝内广泛浸润和转移，患者常有贫血、消瘦、低热及恶液质现象。如棘球蚴囊肿因外力而穿破，可有剧烈腹痛、休克、发热、荨麻疹等急性过敏性休克，病情严重则可致死亡。 思 考 1.污染食品的微生物来源及途径。 2.常见的污染食品并可引起食品腐败变质的细菌有哪些？ 3.污染食品并可产生毒素的霉菌有哪些？各产生什么毒素？霉菌毒素有何特性？产毒霉菌的产毒特点是什么？  * 是部分地区农村历史上流传下来的一种自制食物，即在夏秋季节将玉米、高梁米、小米等浸泡发酵后，水洗、磨浆、过滤、晾晒成粉，再以此加工成面条、烙饼或包饺子食用。由于加工问题，生产中污染了椰毒假单胞菌酵米面亚种，产生毒素，食后发生中毒现象，病死率极高。变质银耳中毒，也是此类毒素引起。 * 败血症是指细菌进入血循环，并在其中生长繁殖、产生毒素而引起的全身性严重感染。临床表现为发热、严重毒血症状、皮疹瘀点、肝脾肿大和白细胞数增高等。 * 近年来，人畜共患病多发乃至致人死亡的事件在世界各地屡屡发生：禽流感在东南亚一些国家感染人，并导致数十人死亡；每年都有狂犬病犬伤人致死；近期四川猪链球菌病感染人致死等等。江苏省畜牧兽医总站站长、高级兽医师袁日进说：“畜牧业在造福人类的同时，也因为人畜共患病的客观存在，对人类构成很大威胁。实现发展畜牧业生产与造福人类有机和谐统一，是当前必须认真思考的一个重大命题。”　　人类命运与动物命运共生共荣，休戚相关，这是一个不争的事实。有报道称，天花的源头是牛瘟，鼠疫的罪魁祸首是老鼠，狂犬病的首凶是犬，蛔虫的重要传染源是猪……医学专家研究证实，我国已知的２００多种动物疫病中，有７０％以上可以感染人。社会学家研究发现，人类历史上，几次大的瘟疫曾经严重影响了西方文明发展史。　　袁日进认为，保护动物健康，维护动物福利，是保护人类自身安全的明智之举。人类要保护自己不受人畜共患病的侵害，就要推进健康养殖，维护动物福利，善待动物。首先，是科学饲养管理，合理安排饲养密度，做好环境卫生工作，减少畜禽发病几率。其次，养殖者要加强疫病的免疫预防接种，提高动物免疫抗体水平，而当饲养环境得到切实改善的时候，也可以采取非免疫加消毒的方式，净化环境，提高动物体自身的保护能力。第三就是不滥用抗生素，以免病原菌产生抗药性和发生变异，造成新的疫病流行。　　袁日进说，人类要保护自己不受人畜共患病的侵害，最关键就是不要接触病畜禽和病死畜禽及其产品。养殖者发现发病或病死畜禽，不要随便处理，而应报告当地兽医进行诊断，视病因做出无害化处理等科学决策；经营者不要收购、屠宰发病和病死畜禽，收购畜禽时，必须取得经兽医检疫，有检疫合格证明的畜禽；消费者不要购买没有经过兽医检疫人员检疫合格的畜产品，购买畜产品应到正规农贸市场或超市等正规经营单位。只要不出售、不宰杀、不收购、不食用发病和病死的畜禽及其产品，对病死畜禽进行无害化处理，就可以阻断人畜共患病感染人的途径，避免人的感染发病。　　由于非典、禽流感、猪链球菌病等疫情的影响，目前广大百姓和社会各界关注意识普遍增强，各级各部门也非常重视动物防疫工作，增加经费、加大投入。但要建立一个长效管