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生物分离与纯化复习题 第一章 1、生物分离纯化技术的概念？ 以生物物质原料为基础，对目标产物进行提取、纯化、加工制备的生产技术。 2、生物物质与生物产品的区别？ 生物物质：生物物质是指存在于生物体内的所有生物活性物质的总称。生物物质的制成品统称为生物产品。 生物产品：在产业中的生物物质的制成品。 3、生物分离纯化技术的原理和特点？ 基本原理：利用混合物中不同组分间物理、化学和生物学性质的差别来实现组分间的分离或纯化。 技术原理：选用能够识别这些差别的分离介质或扩大这些差别的分离设备来实现组分间的高效分离。 特点：⑴环境复杂、分离纯化困难含量低、工艺复杂 ⑵ 稳定性差、操纵要求严格 ⑶ 目标产物最终的质量要求很高 ⑷ 终极产品纯度的均一性与化学分离上纯度的概念并不完全相同 ⑸ 终极产品纯度的均一性与化学分离上纯度的概念并不完全相同 4、发酵生物产品分离纯化的生产工艺？ ⑴原材料的预处理 ⑵颗粒性杂质的去除 ⑶可溶性杂质的去除和目标产物的初步纯化 ⑷目标产物精制 ⑸目标产物的成品加工 5、生物分离技术的应用？ 食品添加剂 药物 第二章 6、预处理的目的？ 使目标产物最大限度的转移到溶液中。 7、改变发酵液过滤特性的基本方法？ ⑴降低液体黏度（常用加水稀释法和加热法） ⑵调整pH（改变物质的电离度和电荷性质） ⑶加入反应剂（沉淀杂质） ⑷加入助滤剂（不可压缩的多孔微粒，使滤饼疏松，增大滤速） ⑸凝聚和絮凝 8、对发酵液相对纯化的基本方法？ 高价无机离子（Ca2+、Mg2+、Fe2+） ⑴Ca2+ 草酸钠→草酸钙沉淀（回收草酸） ⑵Mg2+ 三聚磷酸钠→三聚磷酸钠镁络合物 ⑶Fe2+ 黄血盐→普鲁士蓝沉淀 杂蛋白 ⑴沉淀 ⑵变性 ①加热大幅度调解pH ②加酒精、丙酮等有机溶剂或表面活性剂 ⑶吸附法 9、凝聚和絮凝的作用原理？ 凝聚原理：加入电解质，中和胶体粒子的电性，夺取胶体粒子表面的水分子，破坏其表面的水膜，使胶体粒子能聚集起来 絮凝原理：（絮凝剂是一种能溶于水的高分子聚合物）通过静电引力、范德华引力或氢键的作用，强烈地吸附胶粒，形成较大的絮团 10、离心分离的基本原理？ ⑴当物体围绕一中心轴做圆周运动时，运动物体就受到离心力的作用。 ⑵旋转的速度越高，运动物体所受到的离心力越大。在相同转速条件下，不同运动物体所受到的离心力大小不同，表现出不同的沉降速度。 11、离心分离的常用方法及特点？ ⑴差速离心法 ⑵速率区带离心法 最大的梯度密度低于最小密度的沉降样品在最高的沉降物质 达到管底前停止，短时间，低速度 ⑶等密度离心法 最大的梯度密度大于密度最大的沉降样品 使各组分沉降到其平衡的密度区，长时间，高速度 11、离心分离的常用设备类型及特点？ ⑴根据其离心力大小，可分为低速离心机、高速离心机和超离心机； ⑵按型式可分为管式、碟片式等； ⑶按作用原理不同可分为过滤式离心机和沉降式离心机两大类。 ⑷按出渣方式可分为人工间歇出渣和自动出渣等方式。 第三章 13、微生物、植物细胞壁组成和结构特点？ 细菌：肽聚糖，网状结构； 酵母细胞壁：葡聚糖和甘露聚糖的交联 霉菌细胞：几丁质或纤维素的状结构，其强度比细菌和酵母菌的细胞壁有所提高。 14、常用的细胞破碎方法？ ⑴直接测定法：适当稀释，血球计数板计数； ⑵目标产物测定法 ⑶测定导电率 16、沉析分离的依据是什么？ 通过加入某种试剂或改变溶液条件，使目标产物以固体形式从溶液中沉降析出的分离纯化技术。 17、盐析法的原理是什么？ 在高浓度中性盐存在的情况下，蛋白质等生物大分子在水溶液中的溶解度降低并沉淀析出的现象称为盐析。 18、影响盐析的因素有哪些？ ⑴盐饱和度的影响 ⑵蛋白质浓度的影响 ⑶pH的影响 ⑷温度的影响 19、盐析法分离蛋白质的特点？ 优点：经济、安全、操作简便、应用范围广 缺点：盐析法分辨率不高 20、常用的蛋白质沉淀方法有哪些？ ⑴盐析法 ⑵有机溶剂沉淀法 ⑶等电点沉淀法 ⑷选择性变性沉淀法 ⑸有机聚合物沉淀法 21、有机溶剂沉析原理和特点？ 原理：有机溶剂加入使溶液介电常数减小，溶质之间静电作用增加。 有机溶剂破坏溶质的水化层，使溶质间的作用力增加。 优点：①分辨能力比盐析法高； ②有机溶剂沸点低，易挥发除去，不会残留于成品中，产品更纯净，沉淀物与母液间的密度差较大，分离容易。 缺点：①有机溶剂沉淀法易使蛋白质等生物大分子变性，操作需在低温下进行； ②需要耗用大量有机溶剂，成本较高； ③有机溶剂一般易燃易爆，所以贮存比较困难或麻烦。 22、等电点沉析原理和特点？ 原理：两性电解质处于等电点时，分子表面净电荷为0，双电层和水化膜结构被破坏，溶解度降低。 特点：等电点沉淀法只适用在等电点时溶解度很低的两性生化物质 23、有机聚合物沉析原理和特点？ 利用