动物环境工程学.docVIP

第一章 我国畜禽养殖业污染现状 第一节 我国农业环境污染问题 第二节 畜禽养殖业发展及其环境污染问题 第三节 畜禽养殖粪污排放对环境的影响 第四节 规模化畜禽养殖场产生污染的原因 第一节 我国农业环境污染问题 1、化肥的不合理使用 化肥对农业的贡献是无可争议的 我国化肥利用率不高 未被利用的养分通过径流、淋溶、反硝化、吸附和侵蚀等方式进 入环境 2、农药的大量使用影响农产品质量 农药的长期使用使土壤中的农药残留不断累积，影响了农作物的产量和质量 作物中残留农药通过食物链污染动物产品，直接威胁人体健康 农产品及畜产品污染影响对外贸易，造成重大经济损失 第一节 我国农业环境污染问题 3、规模化畜禽养殖场成为新的污染大户 以集约化规模饲养方式为主的畜禽养殖业迅猛发展 畜禽养殖占农业产值的比例大增 畜禽养殖也已成为环境污染的主要来源 4、农业面源污染将长期制约水环境改善 农业面源污染问题已成为导致我国水质恶化的主要原因之一 农药污染、化肥污染、畜禽粪便污染是造成水体污染的主要原因 畜禽粪便的污染比例呈现加重的发展态势 第二节 畜禽养殖业发展及其环境污染问题 一、我国畜禽养殖业的发展 1、畜禽养殖业总体发展 我国的畜禽养殖业实现了连续20多年突飞猛进的发展，肉类、禽蛋、奶类产量均以10%以上的速度递增，取得令世人瞩目的成绩。 从1991年开始，我国肉类产量和禽蛋总产量连续多年保持世界第一，畜禽养殖业目前已成为我国农业经济中一个独立重要的产业，畜禽养殖业产值及其在农业总产值中的比例持续上升，2010年，畜牧业占农业总产值的1/3。在一些养殖业发达地区，已成为农村经济“半壁江山”，甚至一些地方的支柱产业。 2010年肉类总产量7925万吨，连续21年居世界第一；禽蛋产量2762万吨，连续26年居世界第一；奶类产量3780万吨，居世界第三位；饲料产量1.58亿吨，居世界第二位；1978-2010年，在粮食产量年均增长2%、人口持续增长的情况下，肉蛋奶产量年递增率分别达到10%以上，为我国食物安全做出重大贡献。 （生产贡献） 2010年，我国肉蛋奶人均占有量分别达到了59.1kg、20.6kg、28.2kg,有效保障了我国人民营养水平和膳食结构的改善。（营养贡献） 2009年，我国肉类蛋类产品分别占世界总产量的27.8%和41.4 %，中国畜牧业的发展解决了占世界20%的13亿人口对动物性营养的需求，对整个世界做出了贡献；作为畜牧生产与消费大国，国内畜牧业的稳定发展，为国际畜产品市场价格稳定作出贡献。（世界贡献） 近十年，中国奶业得到了快速发展。2010年，中国奶牛存栏1260万头，比2000年增长1.6倍。目前，中国奶牛存栏约占全球奶牛总量的8%。 2010年，中国牛奶总产量3575万吨，比2000年增长3.3倍，约占全世界产量的6%，居世界第三位 第二节 畜禽养殖业发展及其环境污染问题 一、我国畜禽养殖业的发展 2、规模化畜禽养殖业发展 随畜禽养殖业的发展，畜禽饲养规模不断扩大。2005年以来，规模化出现加速趋势。2010年，年出栏500头以上生猪、存栏500只以上蛋鸡、存栏100头以上奶牛规模化养殖分别达到34%、82%、28%，比2005年分别提高18、16、17个百分点。但是农户散养殖的生产方式仍占主要地位。与国外畜牧业规模化水平还有很大差距，提高规模化程度是我国畜牧业发展的必然趋势。 2010，年我国畜禽养殖的规模化和标准化比例不断提高，生猪(年出栏50头)、蛋鸡(年存栏2000只)和肉鸡(年出栏2000只)规模化养殖比例分别达到了60%，60%和85%左右。 据农业部统计，2009年我国肉牛出栏数为5770.1万头。从不同养殖规模场（户）年出栏肉牛数占当年全国肉牛出栏总数的比例看，出栏在1-9头（分散副业性质的养殖）的约占59.1%；出栏在10-99头（小规模专业养殖）的约占29.1%；出栏在100-499头（一定规模的专业养殖）的约占7%；出栏在500头以上（规模化的专业养殖）的约占5%。由此可见，目前我国肉牛养殖业仍然处于“小规模、大群体”的阶段，难以满足集约化、标准化、规模化的肉牛生产需求。中国肉牛生产主体是农户副业性质的养殖，生产经营规模小而分散，养殖水平低，产品档次低，养殖效益差，竞争力弱。这也反映出我国肉牛行业正处于起步阶段。 第二节 畜禽养