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涉外家政服务员培训大纲 随着经济发展和家政服务业发展。为加快推进家政服务体系建设，规范家政服务行为，提高家政服务质量，现结合目前我国家政服务员的实际状况，制定本大纲。 一、培训任务 家政服务员培训旨在使家政服务知识的人通过培训，初步掌握家政服务基本理论知识和服务本领，较快胜任一般家庭的服务工作。 、培训方式与时数 采用集中培训与自学、统一考试相结合的培训方式，集中培训与自学时数比例见表1。 表1： 家政服务员的培训方式与比例分配 集中培训 自 学 总学时 理论知识培训学时 专业技能培训学时 百分比 学时 百分比 18 55.56% 24 44.44% 54 备注：“理论知识培训”主要完成理论知识部分培训的任务；“专项技能培训”主要完成专项职业技术培训的任务。、师资队伍 、培训内容纲要与要求 家政服务员一般应具有与家政服务工作相适应的人文社会知识、自然科学知识、医疗保健知识以及职业道德基本知识等。体教学内容纲要、教学要求见表2。 表2 家政服务员岗前培训教学内容纲要、要求及时数 教 学 内 容 纲 要 教学要求 学 时 了 解 掌 握 应 用 综 合 理论知识——集中培训部分 第一章 家政服务概述 一、家政服务行业的定义 二、家政服务分类 三、发展家政服务的意义 √ ? ? ? 1 第二章　家政服务员职业 一、家政服务员道德修养 二、家政服务员行为准则 三、家政服务员职业心态 四、家庭人际关系基本知识 ? ? ? √ 第三章 家政服务相关法律常识 一、民法常识 二、劳动法常识 三、妇女权益保障法常识 四、消费者权益保护法常识 、食品卫生法常识 ? ? ? √ 第四章 安全与卫生知识 一、人身安全与自我保护 二、家庭防火防盗防意外 三、交通安全知识 、家政服务员个人卫生 、公共场所环境卫生准则? ? √ ? 2 第章 一、 √ 2 第六章 涉外礼仪习俗 一、家政服务员仪表仪容 二、家政服务员言谈举止三、日常生活礼节 四、习俗常用外币的认识及兑换 √ 2 第七章 西餐知识 一、西餐烹调方法 二、菜单设计 三、西式菜肴的相关知识 √ 2 基础理论知识——自学部分 1. 家政服务员职业操守 2.《劳动法》、《消费者劳动权益保护法》等 √ ? ? ? 专项技能——集中培训部分 第章 家庭清洁卫生 一、家居常规保洁 1.常规保洁的质量要求 2.家居保洁的流程 二、专项保洁 1.打蜡流程 2.家具保洁 3.厨房保洁 4.卫生间保洁 三、日常消毒 1.餐具消毒 2．居室消毒 ? ? √ ? 第章 烹饪 一、烹饪质量标准 二、一般烹饪流程 三、原料选择与采购 、制作方法? ? √ ? 4 第章 衣物洗涤收藏 一、洗涤织物的分类鉴别 二、洗涤的步骤和质量标准 三、洗涤的方法 四、服装的熨烫 五、衣物的收藏? ? √ ? 2 第章 家用电器使用常识 、电冰箱的使用与维护 、空调器的使用与维护 、其他家用电器的使用 ? ? √ ? 第章 家庭宠物植物养护 一、家庭宠物饲养 、家庭插花知识 ? ? √ ? 专业技能知识——自学部分 烹饪技巧 ? ? √ ? 服装织物洗涤收藏 ? ? √ ? 一般家用电器的使用 ? ? √ ? 家庭宠物植物养护 ? ? √ ? 学时总计 五、使用教材 《服务员（级）职业技能鉴定教材》????????????中国劳动出版社出版? （1）基础理论考核标准（根据试卷的答题标准给予评分）： 掌握家政服务的定义和主要内容；家政服务员的职业操守；了解家政服务相关法律常识；掌握相关安全和卫生常识。 （2）专业技能考核标准： 会使用日常礼貌用语； 会制作两种以上的西餐； 会识别、兑换和使用外币； 懂得家庭居室清洁卫生的基本要求和工作步骤，能使居室整齐清洁、厨房卫生间整洁无异味； 会鉴别服装面料，并科学合理地予以分类洗涤（按照衣物特性用洗衣机或手工洗涤）、晾晒、收藏。 懂得常见花卉养护、一般家庭宠物的饲养； 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如