2015届高三生物一轮复习 专 L单元 生物工程及技术（含详解）.docVIP

L单元　生物工程及技术 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u L单元　生物工程及技术 PAGEREF _Toc397757848 \h 1 L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 1 L2 微生物的类型、营养和代谢 PAGEREF _Toc397757850 \h 4 L3 微生物的培养与应用 4 L4 酶的应用 PAGEREF _Toc397757852 \h 4 L5 DNA的粗提取及蛋白质提取技术 4 L6 植物有效成分的提取 PAGEREF _Toc397757854 \h 4 L7 基因工程与蛋白质工程 4 L8 植物细胞工程与植物的组织培养技术 PAGEREF _Toc397757856 \h 4 L9 动物细胞工程与单克隆抗体 4 L10 胚胎工程 PAGEREF _Toc397757858 \h 4 L11 生物技术的安全性和伦理问题 4 L12 生态工程 PAGEREF _Toc397757860 \h 4 L13 生物工程及技术综合 4 L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 【生物卷（解析）·2015届湖北省部分重点中学高三上学期起点考试解析（201408）】28．下列关于“主要”的说法，正确的是 A．酵母菌有氧呼吸的主要场所是线粒体B．人体肝细胞的DNA主要分布于细胞核中 C．蛋白质中的N主要存在于氨基中 D．生态系统中的生产者主要是绿色植物 【知识点】 L1知识点的理解 【答案解析】C解析：酵母菌有氧呼吸的第一阶段在细胞质基质，第二、三阶段在线粒体，因此线粒体是酵母菌有氧呼吸的主要场所，A正确；真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，B正确；蛋白质中的N主要存在于肽键中，C错误；生态系统中的生产者主要是绿色植物，此外还有化能合成型生物，D正确。 【思路点拨】考查考生的识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。 【生物卷（解析）·2015届河北省唐山一中高二下学期期末考试（201407）】26.人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是 【知识点】L1 果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作方法 【答案解析】B解析：果酒是利用酵母菌发酵制成的，酵母菌是兼性厌氧型真菌，在有氧条件下可大量繁殖，在无氧条件下可发酵产生酒精。发酵时应先通入足够的无菌空气，在有氧条件下培养一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵，故A项错误；制作果醋时使用醋酸菌，醋酸菌是好氧型细菌，在有氧条件下，可生成醋酸，制作装置中的充气口是连接气泵输入氧气用的，排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染，故B项正确；制作腐乳时应先接种毛霉，然后再加盐腌制，故C项错误；制作泡菜时应选用乳酸菌，故D项错误。 【思路点拨】掌握果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作原理和方法，并能准确分析图表，得出正确结论。 【生物卷（解析）·2015届河北省唐山一中高二下学期期末考试（201407）】25．下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是(　　) ①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉 ②用含水量过高的豆腐制腐乳，易成形 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊口味的是卤汤 ⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质 ⑥卤汤中酒的含量应控制在21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，足以抑制微生物的生长 A．①②③④　　 B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥ 【知识点】L1 腐乳的制作 【答案解析】B解析：腐乳的制作过程中起主要作用的微生物是毛霉，因为毛霉能产生蛋白酶和脂肪酶，这些酶能将豆腐中的大分子物质分解成小而且易于消化的物质，①错误；卤汤中含酒量应该控制在12%左右，⑥错误，故本题答案选B。 【思路点拨】掌握腐乳制作的原理和制作过程中的注意点。 【生物卷（解析）·2015届河北省唐山一中高二下学期期末考试（201407）】7．下图是草莓酒制作的步骤。下列分析中正确的是 A.步骤②是对草莓进行灭菌处理 B.步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠 C.发酵过程中放气量先增加后减少 D.利用重铬酸钾溶液检测酒精的含量 【知识点】 L1酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋 【答案解析】A解析：步骤②表示冲洗步骤，灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌均适合对草莓进行灭菌，A错误；根据果酒制作的步骤可知，步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠，B正确；由于发酵过程中，酵母菌先进行有氧呼吸释放二氧化碳，然后再进行无氧呼吸释放二氧化