畜牧学-7-养禽.ppt

第一节 家禽的生物学特性 一、家禽在动物分类学上的地位 鸟纲→鸡形目→雉科→原鸡属→鸡种。2n=39对 家禽：鸟类中经人类长期豢养驯化，在家养条件下能生存繁衍后代且有一定经济价值的禽类。如鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡等叫家禽。 二、家禽的生物学特性 家禽属于鸟类，具有以下不同于家畜的生物学特征 （一）家禽代谢旺盛，耐寒怕热 成禽体温高41～42℃，代谢旺盛。单位体重在同一时间内的产热量比家畜高得多，以每kg体重计算, 单位时间内耗氧和散发CO2的量约为大家畜的2倍多。全身覆盖羽毛，阻碍皮肤蒸发散热；无汗腺，主要靠呼吸散热，传导和对流散失部分体热，排泄可带走部分体热。∴保温性强，耐寒怕热，抗暑能力差。 成年鸡在7.8－30?C范围内体温调节机能健全；若温度＜7.8?C或＞30?C时鸡的调节机能就不构完善，尤其对高温的反应比低温明显。当鸡体温升高到42.5?C时则出现张嘴喘气，翅膀下垂，咽喉颤动；当鸡体温升高到45?C时就会昏厥死亡。 （二）就巢性（抱窝性） 自然条件下的成♀禽在繁殖季节，每产下数枚蛋后便停产抱窝孵化。直到目前大多数地方品种鸡、番鸭、鹅等家禽仍然保留着较强的就巢习性。 现代化养禽生产，机器孵化已取代了家禽的自然抱孵，就巢性已失去了繁殖后代的应用价值。而且在就巢期间产蛋停止，从商品生产角度看，它已成为妨碍生产水平提高的因素。 家禽的就巢性，可以通过选育方法来减轻或消除。在家鸭、白壳蛋鸡和某些褐壳蛋鸡，已取得了重要进展。此外，环境条件的变化，也是诱发或控制家禽就巢的重要因素。 （三）食性广，采食量大 家禽的食性广，采食量大（为体重的7%～8%，牛2%～3%，猪3%～4%），对饥渴敏感。 消化道短，消化粗纤维能力弱。饲料粗纤维含量不宜过高，这一习性有助于充分利用本地区的饲料资源，降低生产成本。 （四）群体秩位 大群饲养的家禽会通过争斗在采食、交配、产蛋、蹲窝上形成群体序列。群体秩位一旦建立便可保持鸡群相对稳定。 当群内加入新个体，又会经过争斗重新建立群体秩位，∴生产中不宜经常调群。 家禽群体内秩位确立后就表现出良好的合群性，数百只或上千只家禽在一个群体内可以稳定地生活。 （五）敏感性强 包括环境应激、营养性应激、管理性应激等 1. 环境应激：包括颜色、声音、温度、有害气体、光照等应激。 颜色：家禽视觉在光线充足条件下很灵敏，陌生人穿花丽衣装或其它动物等进入鸡舍，都会引起鸡群的紧张，甚至惊群。 声音：突如奇来的声响，也会使家禽惊恐不安。 温度：环境温度不适，会引起家禽行为和生理方面的变化。 有害气体：舍内有害气体含量偏高，也会引起家禽粘膜水肿、精神沉郁、食欲减退。 光照：产蛋期的家禽对光照制度的变化反应十分敏感，不规则的光照变化会影响产蛋量↓，甚至引起停产换羽。 2. 营养性应激：家禽对饲料质量变化也具有高度的敏感性，某些营养成分的不足、饲料毒素含量超标、药物含量过高，饲料原料的突然改变，都会造成生产性能的下降甚至发病。 3. 管理性应激：饲养人员的变更、饲养管理程序的变化，人员的参观等，也同样会造成家禽的不适应而影响生产。 （六） 生长快、成熟早 肉禽增重快，高水平饲养，38日龄肉仔鸡体重可达2kg ，40日龄肉仔鸭体重可达到3kg ，相当于初生重的50倍，其相对生长快于家畜。 蛋禽成熟早，生产周期短，禽屠宰率高，可达72％左右，可食部分占屠体的62％以上。 （七） 各生理阶段钙需要量差异大。 生长阶段，饲料中含钙量的要求为1.1％～0.8％，钙磷比为1.26:1，产蛋期两项指标则相应为3.5％～3.0％和4.50：1。 青年鸡饲料中钙含量偏高会诱发痛风，预产阶段钙不足会影响髓质骨的形成，并有可能诱发笼养鸡产蛋疲劳综合症。 产蛋期饲料钙主要用于蛋壳的形成，但磷含量偏高则是无益。 三、家禽的生理特点 （一）新陈代谢旺盛 体温高：家禽体温＞41℃， 家畜体温≤40℃ 。 心率快、血液循环快：禽心率在160～470次/分，鸡平均为300次/分以上，马32－42次/分，牛羊猪60－80次/分；白来航鸡血液平均2.8s可循环一周，马从颈动脉到股动脉需30s左右。 呼吸频率高 呼吸率随品种、性别不同其范围在22～110次/分钟。同一品种♀＞♂；呼吸率还随温湿度及环境安静程度不同而有很大差异。 禽类对氧气不足很敏感，它的单位体重耗氧量为其它家畜的2倍。 （二）器官结构特殊 ♀在胚胎发育期间右侧卵巢和输卵管就已萎缩退化，仅有左侧能够发育，并具备正常的生殖机能。 ♂睾丸位于体腔内，无膀胱，尿液汇集在输尿管，形成尿酸盐白色结晶体，与粪便同时排出体外。 泄殖腔是生殖道、直肠、输尿管等开口集中的腔体。因此，消化道内的寄生虫有可能进入输卵管，消化道感染也可能会造成输卵管感染。残留在泄殖腔内