茶叶知识问答.doc

茶 叶 知 识 问 答 基本知识 1、世界三大无酒精饮料：茄啡、可可、和 ，唯有 几千年长盛不衰。（茶叶） 2、大量史料证明，今 　 、 　　 、 　　、一带是最早生长茶树和茶文化发祥地。（云、贵、川）。 3、1980年7月，贵州晴隆县菁口乡笋家菁首先发现 ，有力地证明了茶树原产地在中国西南夜郎故地少数民族聚居地。（茶籽化石） 4、成书于唐代的《茶经》，是我国也是世界上最早的茶叶专著，作者是 。（陆羽） 5、《茶经·八之出》载：“黔中生思州、播州、费州、夷州…… 、 ”。（往往得之，其味极佳） 6、我国是绿茶主要生产国家，由于加工方法不同，绿茶可分为 、 、 、 四种。（炒青、烘青、晒青、蒸青） 7、在贵州主要名优茶中，“南有毛尖”的产地在 ，“北有翠芽”的产地在 。（都匀）（湄潭） 9、绿茶是一种不发酵茶，初加工一般都要经过 、 、 三个工艺流程。（杀青、揉捻、干燥） 10、绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，它是利用 　 破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶“清汤绿叶”的品质特征。（高温） 11、红茶是一种发酵茶、初加工一般都要经