第五章 酶2幻灯片.pptVIP

本章内容 第一节 概述 第二节 酶催化作用的特性 第三节 酶的分类与命名 第四节 酶的分子组成和结构 第五节 酶催化作用的机制 第六节 酶促反应动力学 第七节 酶活力及其测定 第八节 酶的分离纯化及保存 第九节 固定化酶 第六节 酶促反应动力学 酶促反应动力学是研究酶促反应速率以及影响此速率的各种因素的科学。 米氏方程的推导 有无抑制剂存在时酶促反应的动力学方程 曲线上任何一点的斜率就是该相应时间的反应速率。 二、酶活力的测定 测定酶活力的基本原则 1、测定酶促反应速度的初速度 2、反应体系中底物浓度要大大超过酶量 3、在最适条件下进行测定 二、酶活力的测定 二、酶活力的测定 第九节 固定化酶 本章内容 第一节 概述 第二节 酶催化作用的特性 高效性、温和性、调节性、专一性（绝对专一性、相对专一性、立体专一性） 第三节 酶的分类与命名 习惯命名、国际系统命名法、国际分类法及编号 第四节 酶的分子组成和结构 单纯蛋白酶、结合蛋白酶（辅基或辅酶） 单体酶、寡聚酶、多酶复合体 酶活性中心：催化部位和结合部位 酶原激活、别构调节、共价修饰调节、同功酶 第五节 酶催化作用的机制 酶专一性作用机理：锁钥学说、诱导契合学说 高效性机制：靠近与定向、张力与变形、酸碱催化、共价催化、微环境效应 第六节 酶促反应动力学 底物浓度对酶促反应