中国酒文化—对外汉语教案设计.docVIP

教案设计 一、课文资料原文： 中国著名酒类 酒是一种用果实或粮食经过发酵制成的饮料。 黄酒，这是一种古老的酒类，属于低度粮食酒。黄酒用糯米作原料，经过糖化、发酵、压榨而成。黄酒酿好后，要存放好多年才取出饮用。黄酒颜色黄亮，香气浓郁，味道很好。它的酒精浓度比较低，一般仅在10～20度之间，可是它的营养价值却是各酒类中最高的。著名的黄酒有绍兴的加饭酒、花雕酒、状元红等。 白酒，这是中国最有代表性的酒类，属于高度粮食酒。白酒以淀粉为原料，经过糖化、发酵、蒸馏而成。白酒没有颜色，酒精浓度比较高，一般在40度以上，有的高达65度，可以点火燃烧，所以又叫“烧酒”。著名的白酒有贵州茅台酒、四川泸州老窖酒、山西汾酒、贵州黄酒等。 蒸馏，是黄酒与白酒度数产生差距的主要原因。蒸馏器的出现，是中国酒历程中重要的一页。酒经过加热蒸馏，水分减少了，酒精度也就提高了。白酒出现的比较晚，至今只有800多年。 此外，葡萄酒、啤酒、药酒，也是很有名的酒类。 二、课程大纲 （一）教材：北语对外汉语精版教材《中国文化》 （二）教学目的与要求： 1、学生对中国主要酒类熟练掌握； 2、学生对各种酒名及产地有一定了解； 3、初步涉及酒文化。 （三）课文教学重点：课文词汇，酒的分类标准，酒类名称；难点：各种酒的名称产地，酒的制作过程。 （四）教学方法：词汇：举例法，对比法，图片展示，诱导法，联系实际，联系课文；课文：交际性问答，课文意思，结构仔细分析。背后的故事简单涉及。语言点：演绎法，解释意思，举例子，重复句子，请学生举例，情景展示等。 三、学生水平：中级 学生基本掌握甲乙级词汇 四、课时讲授共需时间预测：4 课时，200 分钟（第一二课时，三四课时一起）。 五、讲课内容及流程： 第一课时： 导入新课：（5分钟） 老师:同学们，早上好!大家上课都带着水杯，你们喜欢喝热水还是冷水啊? 同学：冷水/热水。 老师:那除了水，你们平时还喜欢喝什么？ 果汁？酸奶？啤酒？白酒？ 学生：······（五花八门） 老师：嗯，很多人喜欢喝啤酒，还有人喜欢白酒。酒是人类生活中的主要饮料之一fā jiào 黄酒：huánɡ jiǔ 糯米: nuò mǐ 糖化: táng huà 压榨: yā zhà 浓郁: nónɡ yù 酒精浓度: jiǔ jīnɡnónɡ dù? 营养: yínɡ yǎnɡ 绍兴: shào xīnɡ 加饭酒: jiā fàn jiǔ 状元红: zhuànɡ yuán hónɡ 花雕酒: huā diāo jiǔ, 2、讲解生词: 发酵：老师：大家都吃过面包，那有没有人做过面包呢？是的，其中的一个步骤在面粉里加些东西，过段时间面粉就会变大，这个过程呢，就叫发酵。这也是做酒的一个必要步骤。一起读，发酵（加手势，下同）。 黄酒：老师：黄酒是中国酒的种类之一。看这名字，应该能猜到它的样子呵。下面课文中会详细介绍。一起（读）。 糯米：老师：大家来中国的时间也不短了，有没有过过五月五的端午节呢？没有也不要紧，再过一个月就是今年的端午节了。谁知道端午要吃什么？ 学生：粽子。 老师：很好。那粽子里很像大米的白白的东西叫什么？ 学生：···没有吃过。 老师：那就是糯米。跟我读，糯米。没有吃的同学今年可以尝一下，很好吃。 糖化：粮食或者食物经过一些变化就变甜了，这个过程就是糖化。也是做酒的一个步骤。一起（读）。 压榨: 老师：有没有人自己做过果汁？是的，用力压水果让水果里的流出“液体面包”酒坛外面彩雕塑与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒约在三千多年前，中国人发酵法，开始大量黄酒。dài biǎo xìnɡ 淀粉：diàn fěn 蒸馏：zhēnɡ liú 燃烧：rán shāo 烧酒：shāo jiǔ 贵州：guì zhōu 茅台酒： máo tái jiǔ 四川：sì chuān 泸州老窖酒：lú zhōu lǎo jiào jiǔ 山西汾酒：shān xī fén jiǔ 贵州董酒：guì zhōu dǒnɡ jiǔ 2、讲解生词: 代表性：老师：“代表”这个词我们是学过的，它有一个意思就是“同一类里面的，最能体现这一类特点的其中一个”，这里“代表性”是一种性质，这个东西有可以代表同类的性质，就可以说，它在同类有代表性。比如说，故宫是中国的代表性建筑。大家知道Hemingway吗？ 学生：作家，美国的···· 老师：对，他是一个美国作家，那大家知道他的哪一本书呢？ 学生：《海的女儿》。 老师：嗯，那是他最有名的一本书，那本书可以代表他的作品，所以，我们可以说《海的女儿》是海明威的代表性作品。哪位同学可以造个句子？（引导四个学生造句，并让同学们重复句子） 淀粉：一种食品原料，