§2-6 霉菌.ppt

第六节 霉 菌形态观察 霉菌菌落 霉菌的应用 霉 变 霉菌为丝状真菌的通俗名称。 凡是生长在固体营养基质上， 形成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状或地毯状菌丝体的真菌，统称霉菌。 一、霉菌的形态和结构 霉菌细胞示意图 霉菌细胞的结构 细胞壁 细胞膜 核糖体 细胞核 线粒体 1 霉菌的菌丝 构成霉菌的营养体； 细胞壁包被的管状细丝； 直径一般为3-10um，与酵母菌相似，比细菌和放线菌的细胞粗10倍； 霉菌菌丝按形态分： 霉菌的形态结构 1）无隔菌丝 2）有隔菌丝 按分化程度分: 2)气生菌丝 1)基内菌丝 3)繁殖菌丝:气生菌丝发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝。 2 菌丝的变态 吸器； 菌核； 子座 菌索 （1）吸 器 营养菌丝特化，真菌菌丝某处生出特殊形态的菌丝体或菌丝的变态。 从菌丝上发生旁枝侵入寄主细胞内吸收养料。 （2）菌 核 营养菌丝特化，菌丝聚集而成的休眠体；真菌生长到一定阶段，菌丝体不断地分化，相互纠结在一起形成一个颜色较深而坚硬的菌丝体组织颗粒。 抵御不良环境。 糖类和脂类等营养物质的储藏体； 菌核萌发，产生新的营养菌丝。 (3)子座 很多菌丝聚集在一起形成比较疏松的组织，叫子座。 （4）菌索 营养菌丝特化。 正常菌丝营养物质是借助细胞质流动进行，菌丝集群现象而形成特殊的运输结构，如菌丝束和菌索。 在缺少营养的环境中为菌体生长提供基本的营养来源。 菌 索 繁殖方式 菌丝片段(液体) 孢子 无性孢子 有性孢子 内生：孢囊孢子、游动孢子 外生：分生孢子、节孢子 菌丝细胞形成：厚垣孢子 卵孢子 接合孢子 子囊孢子 二、霉菌的生长繁殖 1 无性孢子 （1）孢囊孢子 由于生于孢子囊内，又叫内生孢子。 （一）霉菌的无性繁殖 2、分生孢子： 是霉菌中常见的一类无性孢子,生于细胞外,所以又叫外生孢子. （3）厚垣孢子 这类孢子具有很厚的壁，又叫厚壁孢子。 菌丝顶端或中间的个别细胞膨大、原生质浓缩、变圆，然后细胞壁加厚形成圆形、纺锤形或长方形的厚壁孢子。 厚垣孢子也是霉菌的休眠体，对热、干燥等不良环境抵抗力很强。 厚垣孢子 （4）节孢子（又称粉孢子） 它是由菌丝断裂形成的外生孢子。 当菌丝长到一定阶段，出现许多横膈膜，然后从横膈膜处断裂，产生许多孢子。孢子是成串的短柱状、筒状或两端钝圆的细胞。 例：白地霉 节孢子 2 有性孢子 常见的有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子。 （1）卵孢子 由大小不同的配子囊结合后发育而成 （2）接合孢子 是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同两个配子囊接合而成。 （3）子囊孢子 在子囊内形成的有性孢子。形成子囊孢子是子囊菌纲的主要特征。 土曲霉菌落 黑曲霉菌落 黑曲霉菌落 黄曲霉菌落 青霉菌落 木霉菌落 菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，有的呈绒毛状或絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的真菌孢子含有不同的色素，所以菌落可呈现红、黄、绿、青绿、青灰、黑、白、灰等多种颜色。 三、霉菌的菌落特征 液体培养时的特征： 如果是静止培养，霉菌往往在表面上生长，液面上形成菌膜。 如果是震荡培养，菌丝有时相互缠绕在一起形成菌丝球，菌丝球可能均匀地悬浮在培养液中或沉于培养液底部。 菌落特征比较 霉菌与放线菌比较 霉菌与酵母菌