18-氨基酸和肽课件.pptVIP

肽的结构不仅取决于组成肽链的氨基酸种类和数目，也与肽链中各氨基酸残基的排列顺序有关。 由2种不同的氨基酸可形成2种二肽： 甘氨酰丙氨酸(甘丙肽) 丙氨酰甘氨酸(丙甘肽) 3种不同的氨基酸可形成6种不同的三肽 4种不同的氨基酸可形成24不同的四肽 氨基酸按不同的排列顺序可形成大量的异构体，它们构成了自然界中种类繁多的多肽和蛋白质。 命名时以C-末端的氨基酸残基为母体，由N-端由左至右依次称为某氨酰某氨酸。 命名：甘氨酰丙氨酰丝氨酸(甘丙丝肽) 缩写：Gly—Ala—Ser或G—A—S * * 第17章 氨基酸和肽 Amino Acid Peptide 17.1 氨基酸的结构、分类和命名 17.1.1 氨基酸的结构 氨基酸(Amino Acid)是一类取代羧酸，可视为羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的一类产物。根据氨基和羧基在分子中相对位置的不同，氨基酸可分为?-，?-，?-，…，?-氨基酸。 氨基酸是一偶极离子，在生理条件下，一般以内盐形式存在， 自然界发现的氨基酸有数百种，但由天然蛋白质完全水解生成的氨基酸中只有20种与核酸中的遗传密码相对应，用于在核糖体上进行多肽合成，这20种氨基酸称为编码氨基酸(coding amino acid)。它们在化学结构上具有共同点，都是α-氨基酸。 氨基酸是一偶极离子，在生理条件下，一般以内盐形式存在， 具有旋光活性的编码氨基酸均为L-型，如用R/S法标记，则除半胱氨酸为R构型外，其余皆为S构型。 20种编码氨基酸中除甘氨酸外，其它各种氨基酸分子中的?-碳原子均为*C，都有旋光性。 L—氨基酸 D—氨基酸 天然蛋白质中的氨基酸均为L型 表17-1 20种编码氨基酸的名称和结构式(*为必需氨基酸) P Pro 脯 脯氨酸(Proline) ?-吡咯啶甲酸 V Val 缬 缬氨酸(Valine)* ?-甲基-?-氨基丁酸 I Ile 异亮 异亮氨酸(Isoleucine)* ?-甲基-?-氨基戊酸 L Leu 亮 亮氨酸(Leucine)* ?-甲基-?-氨基戊酸 A Ala 丙 丙氨酸(Alanine) ?-氨基丙酸 G Gly 甘 甘氨酸(Glycine) ?-氨基乙酸 非极性氨基酸 结构式 英文缩写 中文缩写 名 称 20种编码氨基酸的名称和结构式(*为必需氨基酸) (续1) T Thr 苏 苏氨酸(Threonine)* ?-氨基-?-羟基丁酸 Q Gln 谷胺 谷氨酰胺(Glutamine) ?-氨基戊酰胺酸 S Ser 丝 丝氨酸(Serine) ?-氨基-?-羟基丙酸 非电离的极性氨基酸 W Trp 色 色氨酸(Tryptophan) * ?-氨基-?-(3-吲哚基)丙酸 M Met 蛋 蛋(甲硫)氨(Methionine)* ?-氨基-?-甲硫基戊酸 F Phe 苯丙 苯丙氨(Phenylalanine)* ?-苯基-?-氨基丙酸 结构式 英文缩写 中文缩写 名 称 20种编码氨基酸的名称和结构式(*为必需氨基酸) (续2) E Glu 谷 谷氨酸(?-氨基戊二酸) Glutamic acid D Asp 天 天冬氨酸(Aspartic acid) ?-氨基丁二酸 酸性氨基酸 Y Tyr 酪 酪氨酸(Tyrosine) ?-氨基-?-对羟苯基丙酸 N Asn 天胺 天冬酰胺(Asparagine) ?-氨基丁酰胺酸 C Cys 半胱 半胱氨酸(Cysteine) ?-氨基-?-巯基丙酸 结构式 英文缩写 中文缩写 名 称 20种编码氨基酸的名称和结构式(*为必需氨基酸) (续3) H His 组 组氨酸(Histidine) ?-氨基-?-(4-咪唑基)丙酸 R Arg 精 精氨酸(Arginine) ?-氨基-?-胍基戊酸 K Lys 赖 赖氨酸(Lysine)* ?,?-二氨基己酸 碱性氨基酸 结构式 英文缩写 中文缩写 名 称 17.1.2 氨基酸的分类和命名 根据R基结构 脂肪族氨基酸 芳香族氨基酸 杂环氨基酸 分子中氨基和羧基相对数目 中性氨基酸 酸性氨基酸 碱性氨基酸 1、分类 (1) 脂肪族氨基酸 (2) 芳香环的氨基酸：苯丙、酪 (3) 杂环的氨基酸：脯、组、色 甘、丙、缬、亮、异亮(不含其它官能团) 丝、苏(含-OH)； 半胱、蛋(含S)； 天酰、谷酰(含酰胺) 天冬、谷(1氨基2羧基) 精(含胍基) 赖（ 2氨基1羧基） 1 根据