北师大版八年级下册《第9单元+生物技术》2015年单元测试卷（广东省云浮市罗定实验中学）（解析版）.doc

北师大版八年级下册《第9单元 生物技术》2015年单元测试卷（广东省云浮市罗定实验中学） 一、选择题（每题2分，共60分）请把答案填入上表中． 1．下列是发酵食品的是( ) A．酱和醋 B．豆腐和豆浆 C．米饭和面条 D．牛奶和火腿 2．我们吃的面包暄软多孔，制作面包时主要使用的是( ) A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．曲霉 D．酵母菌 3．制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？( ) A．乳酸菌 B．甲烷菌 C．链球菌 D．根瘤菌 4．发酵技术与我们的生活息息相关．下列食品加工都是利用乳酸菌发酵的是( ) A．泡菜、酸奶 B．面包、米酒 C．泡菜、米酒 D．馒头、酸奶 5．腐烂的水果会发出酒味，下列叙述正确的是( ) A．在无氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和酒精 B．在有氧条件下，乳酸菌将营养物质产生乳酸和二氧化碳 C．在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和酒精 D．在有氧条件下，酵母菌将葡萄糖转化成二氧化碳和水 6．泡菜坛的坛子口不仅要加盖盖严，而且还要用一圈水封口，这样有做的目的是( ) A．保持坛子内有充足的水分，以利于乳酸菌的生活 B．防止氧气进入泡菜坛内 C．阻隔空气，防止其它细菌和真菌侵入 D．保持泡菜坛内的温度，防止热量散失 7．制作豆豉的步骤正确的是( ) ①制曲：在黄豆粒上长满菌丝并发散出香味时收起 ②泡豆：豆粒吸水膨胀后捞出沥去水分 ③蒸豆：用急火著作煮黄豆，直至用手能捏成饼状 ④封坛：加入佐料混拌均匀后装坛密封． A．①②③④ B．②③①④ C．③②①④ D．④③①② 8．下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是( ) ①无成形的细胞核 ②细胞内没有叶绿体 ③将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳 ④用于制作甜酒 ⑤将葡萄糖分解成乳酸 ⑥用于制作酸奶． A．①③④ B．②③④ C．②⑤⑥ D．①④⑤ 9．有关沼气发酵的叙述不正确的是( ) A．沼气的产生离不开厌氧微生物甲烷细菌的作用，因此沼气池应该是密封的 B．制造沼气的原料是植物秸秆、树叶、人畜粪，以及酒厂和食品加工厂的废料和废水等 C．甲烷燃烧时发出蓝色的火焰，可作燃料、或用于照明、发电等 D．沼气发酵是发展生态农业的一项有效措施，在其它生态系统中没有作用 10．下列措施中能污染环境的是( ) A．到处建造有地下沼气池的生态厕所 B．农村多多建造沼气池既节约能源又保护环境 C．修建专门的下水管道集中排放各家厕所中的人类粪尿 D．利用高温堆肥法处理粪尿 11．炎热的夏季，食物很容易变馊．引起食物腐败变质的主要原因是( ) A．夏天空气潮湿，化学物质的污染严重 B．温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 C．夏季阳光太强，食物容易分解 D．天气炎热，食物中的水分蒸发过快 12．如果食物保存不好，很容易腐败变质．在下列情况中，最容易让食物腐败的是( ) A．高温、干燥 B．低温、潮湿 C．通风、加防腐剂 D．温暖、潮湿 13．将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其主要原因是冷藏条件下( ) A．呼吸作用减弱 B．微生物繁殖速度慢 C．微生物被冻死 D．呼吸作用停止 14．如图是表示的一种简易的实物保存方法，对此方法的叙述不合理的是( ) A．加清水只要是为了阻止空气中微生物的进入 B．对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物 C．此方法可以有效减少微生物进入食品的机会 D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 15．下列叙述错误的是( ) A．转基因技术就是一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA的技术 B．转基因技术的操作对象是细菌 C．转基因技术改变被转入基因的生物的形状 D．将一个人的胰岛素基因插入到细菌质粒中，细菌就开始产生人胰岛素 16．如果有一天地球上出现了类似如图所示动物，最可能被运用的生物技术是( ) A．克隆技术 B．组织培养技术 C．嫁接技术 D．转基因技术 17．研究人员把抗除草剂的基因连接到玉米细胞的DNA分子上，使玉米获得了抗除草剂的能力．这个事实可以说明( ) A．基因控制生物的性状 B．基因存在于生物细胞的DNA分子上 C．基因有显性和隐性之分 D．生物的性状都可以遗传 18．培育含有蛋白质、赖氨酸、油分的杂交玉米是采用( ) A．克隆技术 B．转基因技术 C．发酵技术 D．酶工程 19．生物反应器是利用生物作为“生产车间”，生产人们需要的某些营养物质．生物反应器的研制主要是利用了下面哪种技术( ) A．克隆技术 B．仿生技术 C．转基因技术 D．器官移植技术 20