蛋白质的结构组成 1、氨基酸的结构特点：数量、结构(中心C) 2...课件.pptVIP

蛋白质的结构组成 1、氨基酸的结构特点：数量、结构（中心Ｃ） 2、多肽链： 肽键来源（与氨基酸） 肽键的结构 水的来源 肽链的结构特点 数量、结构（肽键） 　 影响因素蛋白质的多样性： 肽链：氨基酸的数量、种类、氨基酸 肽链：空间构象 　　　　物理：温度 　　　　化学：ＰＨ、重金属、化学键 实例：运动员、蒸煮后蛋白质变化 关于氨基酸结构的4大考点提问 蛋白质的形成：氨基酸的缩合反应　 脱水缩合反应的５大考点 肽键结构、水的结构来源 多肽链的分子结构特点 N个氨基酸形成M条肽链，产生了多少分子的水、形成了多少个肽键、至少有多少个完整的羧基和氨基存在？肽链的分子量有多少（假设平均分子量为128）？ AAB与BAA的3肽一样吗？ 有哪些因素会影响蛋白质的多样性 是肌肉、羽毛、指甲等的主要成分 血红蛋白运输氧 生物催化剂酶，大多数是蛋白质 调节血糖下降的胰岛素 帮助人体抵御病菌等侵害的抗体 考法演练： 1、一条100个氨基酸缩合产生的肽链 　含有肽键 　 个，缩合反应过程中产生　　　个水分子，相对分子质量减少了 。 2、由含100个氨基酸缩合产生的两条肽链， 　含有肽键 　 个，缩合反应过程中产生 　 个水分子，相对分子质量减少了 　　　 。 3、一条由19个氨基酸分子缩合成的肽链中，含 -NH2和-COOH的最少数目分别是（ 　　）。 　　A、18和18 　 B、19和19 　 　　C、1和1 D、无法确定 核 酸 核酸有两类：脱氧核糖核酸（DNA） 核糖核酸 （RNA） 核酸的基本组成单位：核苷酸 核苷酸：五碳糖 + 含氮碱基 + 磷酸 核苷酸有两类：脱氧核苷酸、核糖核苷酸 核 酸 （１）组成元素: Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ （２）分子量：很大，几十万－－几百万（３）基本单位：核苷酸 核苷酸 核苷酸的组成： 一分子的含氮碱基一分子的五碳糖一分子的磷酸 图:脱氧核糖核酸 核 酸 （４）核酸的种类和分布： 　（５）核酸的功能： 巩固知识练习：优化设计的课堂反馈 * 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 古话说：吃什么补什么 摄入马的肌肉蛋白质会获得马的肌肉性能吗？ 生命体中部分氨基酸结构式 考法：生物体中的氨基酸判断 在结构中我们至少可以找到几个羧基和氨基？ 如果有多于1个的氨基和羧基，那么他们会出现在哪个地方？ ２０种不同的氨基酸不同体现结构通式的哪个结构上？ 纵观这个结构通式，２０中不同的氨基酸都有哪些相同之处？ 若N个氨基酸形成一条肽链，发生了几次缩合反应、脱去几分子水、形成几个肽键、构成几肽化合物，肽链至少有几个羧基和氨基？ 一级结构 二级结构 三级结构 四级结构 ——结构蛋白 ——运输功能 ——催化功能 ——调节功能 ——免疫功能 蛋白质的承担的功能有什么？ (1)、该化合物中有_____个氨基和________个羧基 (2)、该化合物由______种氨基酸组成，形成这几种不同氨基酸的基团编号分别是_________ (3)、该化合物是由______个氨基酸失去______个水分子而形成的，这种结合方式叫________ 考法演练： (4)、该化合物中有______个肽键，编号是_______，该化合物叫___________ (5)、一个80肽化合物，至少有____个氨基和_____个羧基，有_____个肽键，有_____个氨基酸，最多有___种氨基酸，至少失去_____个水分子数 99 99 99×18＝1782 98 98 98×18＝1764 C 脱氧核苷 核糖核苷 核糖核苷酸 脱氧核苷酸 尿嘧啶U 脱氧核糖核酸（ＤＮＡ）：主要存在于细胞核中　　核糖核酸（ＲＮＡ）：主要存在于细胞质中 一切生物的遗传物质，对生物的遗传变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。 ---核 糖 核 酸--- * * *