蛋白质第一课时 浙科版生物必修1课件.ppt

蛋白质 第一课时 1、蛋白质中常见氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构 氨基酸的结构   必需氨基酸 构成人体蛋白质的氨基酸有20种，根据来源分别称非必需氨基酸、必需氨基酸、半必需氨基酸。成人体内必需氨基酸有8种，即异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸，儿童为9种，即上述8种加上组氨酸。 人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中直接获得的氨基酸，称为必需氨基酸。 条件必需氨基酸或半必需氨基酸：半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供这两种氨基酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%，故半胱氨酸和酪氨酸称为条件必需氨基酸或半必需氨基酸。 t r a n s i t i o n a l p a g e 1 1 m m 2 2 d、由10个氨基酸构成的1条多肽链中， 至少有____个氨基，____个羧基。 e、由10个氨基酸构成的2条多肽链中， 至少有____个氨基，____个羧基。 f、由n个氨基酸构成的m条多肽链中， 至少有____个氨基，____个羧基。 有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基 y o u r t o p i c g o e s h e r e g、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为 。 11018 蛋白质分子量 =氨基酸的总分子量—脱去水的总分子量 20*128-(100-1)*18=11018 折叠盘旋形成 复杂的空间结构 脱水缩合 氨基酸→二肽→三肽→……→多肽 蛋白质 构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同； 如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。 动动脑 构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同； 构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同； 多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。 （蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性） 决定 自 我 测 试 1、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，则形成该蛋白质时所需氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498 B.500、500 C.502、500 D.501、500 2、某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些短肽的游离氨基总数的最小值及肽键总数依次是( ) A 6 18 B 5 18 C 5 17 D 6 17 3、氨基酸分子的结合方式： 酶 肽键 + H2O H2O 脱水缩合 甘氨酸 Glycine 脂肪族氨基酸（中性） 氨基乙酸 主要区别在侧链R基的不同 脂肪族氨基酸（中性） 甘氨酸 Glycine 丙氨酸 Alanine ?-氨基丙酸 甘氨酸 Glycine 丙氨酸 Alanine 缬氨酸 Valine 脂肪族氨基酸（中性） ?-氨基异戊酸 甘氨酸 Glycine 丙氨酸 Alanine 缬氨酸 Valine 亮氨酸 Leucine 脂肪族氨基酸（中性） ?-氨基异己酸 甘氨酸 Glycine 丙氨酸 Alanine 缬氨酸 Valine 亮氨酸