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速冻食品行业宏观环境风险分析 1 一 近年来速冻食品行业相关的法律法规 1 二 市场格局 2 三 社会因素 4 五 面对风险的对策 5 1.速冻食品 5 2.发展速冻食品 5 3.加快建立 5 4.速冻食品行业内部 5 5.加强速冻食品的终 6 速冻食品行业宏观环境风险分析 在今年的上半年，速冻食品行业发生了足以改变整个行业格局的第一例并购案，曾经的速冻巨头龙凤食品，被后起之秀三全食品收揽旗下。这一事件发生后会对当前速冻食品行业的格局产生多大的影响？面对新的形势，速冻行业又会有怎样的风险和机遇？下面让我们从几个方面对速冻食品行业的宏观环境风险进行分析。 一 近年来速冻食品行业相关的法律法规 法律法规及政策 发布单位 实施年份 中华人民共和国食品卫生法 全国人民代表大会常务委员会 1995 食品广告发布暂行规定 国家工商行政管理局 1996 中华人民共和国进出口食品标签管理办法 中华人民共和国国家出入境检验检疫局 2000 出口食品企业卫生注册登记管理规定 中华人民共和国出入境检验检疫局 2002 食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则 国家质量监督检验检疫总局 2005 食品卫生许可证管理办法 中华人民共和国卫生部 2006 速冻米面食品行业标准 商务部 2007 速冻面米制品国家安全标准（征求意见稿） 卫生部 2011 十八大又把食品安全提到一个新的高度，强调食品安全是民生的基础和保障，必须切实抓好食品安全问题。 近年来食品安全问题不断出现，从苏丹红，到三聚氰胺，再到毒酸奶等等，层出不穷。这不仅需要国家法律法规的完善，食品行业监管的加强，更需要行业内部的自律。 二 市场格局 随着人们收入水平的提高和生活节奏的加快，我国速冻行业迅速成长，自20世纪90年代以来，每年产量以超过20%的速度增长，成为食品行业中的新星。经过2003年之前的价格战洗牌，目前速冻食品行业已经形成以三全、思念、龙凤和湾仔码头为领军的品牌阵营，速冻食品市场将迎来新一轮的发展。而三全并购龙凤，会导致速冻食品行业重新划分天下，展开新的格局。 【插入图表】2010年市场份额 三全27.4%湾仔码头11%龙凤12%思念20%其他29.6% 2011年，我国速冻食品行业经过激烈的兼并重组，企业数量大量减少，从2010年的342家减少到2011年234家，但是行业总体效益得到了提高，产销规模扩大，利润总额增长，行业整体发展情况较好。2012年第一季度，行业企业数目有所增加，从234家增加到259家。前瞻网数据显示，2011年，我国速冻食品行业实现工业总产值536亿元，同比增长21.28%;2012年第一季度，行业实现工业总产值133亿元，同比增长14.84%。2009年到2011年间，行业总产值平均增长速度达到了22.13%，整体上呈现高速增长趋势。 行业销售收入方面，2011年，速冻食品行业实现销售产值540.99亿元，同比增长28.97%，实现利润总额为38.63亿元;2012年一季度，行业实现销售收入134.67亿元，同比增长18.27%，实现利润9.34亿元，同比增长27.27%，近三年销售产值平均增长速度达到了24.30%，表现出了高速增长的趋势。 2009-2012年，我国速冻食品行业产销率均在90%以上，产销衔接情况较好，2009年产销率为100.93%，2011年为100.80%，2012年上半年为100.93%，反映出速冻食品行业产品供不应求的状况。 速冻食品行业内部存在几家大的企业，这些企业长期占据行业的半壁江山，如何将蛋糕做大与如何分蛋糕已经成为面临的巨大问题，值得整个行业的思考。 三 社会因素 随着社会经济的不断发展，人们的生活节奏也越来越快，催生了方便食品行业的发展，而其中速冻食品新兴行业也蓬勃发展。收入的快速上升加大了对速冻食品的需求。据调查速冻食品的消费人群月收入在0——3000元，其中1000——1999中的人群占据了速冻食品消费人群的一半。都市白领快的生活节奏，是他们选择速冻食品的很重要的理由，再加上80 90后走上工作岗位追求快捷便利的生活方式，在速冻食品市场中占有很大的份额，很有潜力。 零售业的发展改变了人们的购物方式和购物习惯。在超市或者大卖场购物成为购物的主流地点，而这些地方又可以提供速冻食品保存的环境。 中华美食多种多样，人们的需求各不相同。为了满足人们不同的需求，速冻食品也花样百出，在传统美食的基础上带了很多的创新，深受不同人群的喜爱。 伴随着物质生活水平的提高，人们对健康营养问题越来越重视，而速冻食品又由于自身存在的缺陷，存在着加工过程中营养流失、高脂肪、高含盐量的问题，成为速冻食品挥之不去的痛。 四 技术因素 现今的速冻食品行业还属于是劳动密集型行业，这对于拥有大量资本的新进入者来说门