茶叶教学计划.doc

茶叶教学计划 附件一： 铜仁地区中等职业学校专业设置申报表 1 2 附件二： 铜仁地区中等职业学校专业设置备案表 3 4 石阡职校茶叶生产与加工专业教学计划 一、培养目标 本专业面向种植业，培养德、智、体、美全面发展，具有本专业适应的文化水平、良好的职业道德和创新精神，掌握本专业的基础知识、基本技能以及较强的实际工作能力，熟悉茶叶与加工、经营与管理等方面的工作具有职业道德和健全体魄的中级技术人才。 二、招生对象及学制 本专业招生初中毕业生、社会青年及农村剩余劳动力，学制三年。 三、课程设置与教学要求 （一）公共基础课： 1、德育：144学时，采用国家规划教材，开设《职业道德与职业指导》、《法律基础知识》、《哲学基础》、《经济与政治》培养学生具有坚定正确的政治方向，为形成科学人生观奠定基础。 2、语文：216学时，主要讲授记叙、议论文、说明文及应用文等。通过语文基础知识、写作知识的学习和训练，培养学生的阅读能力、写作能力、口头表达能力和语言文字的综合运用能力。 3、数学：216学时，学习本专业一般要求懂得的基本原 5 篇二：茶艺师教学计划与大纲 茶艺师教学计划与大纲 教学大纲 （一）基本要求 1职业道德 1.1职业道德基本知识 1.2职业守则 (1)热爱专业，忠于职守。 (2)遵纪守法，文明经营。 (3)礼貌待客，热情服务。 (4)真诚守信，一丝不苟。 (5)钻研业务，精益求精。 2基础知识 2.1茶文化基本知识 (1)中国用茶的源流。 (2)饮茶方法的演变。 (3)茶文化的精神。 (4)中外饮茶风俗。 2.2茶叶知识 (1)茶树基本知识。 (2)茶叶种类。 (3)名茶及其产地。 (4)茶叶品质鉴别知识。 (5)茶叶保管方法。 2.3茶具知识 (1)茶具的种类及产地。 (2)瓷器茶具。 (3)紫砂茶具。 (4)其他茶具。 2.4品茗用水知识 (1)品茶与用水的关系。 (2)品茗用水的分类。 (3)品茗用水的选择方法。 2.5茶艺基本知识 (1)品饮要义。 (2)冲泡技巧。 (3)茶点选配。 2.6科学饮茶 (1)茶叶主要成分。 (2)科学饮茶常识。 2.7食品与茶叶营养卫生 (1)食品与茶叶卫生基础知识。 (2)饮食业食品卫生制度。 2.8相关法律、法规知识 (1)劳动法相关知识。 (2)食品卫生法相关知识。 (3)消费者权益保护法相关知识。 (4)公共场所卫生管理条例相关知识。 (5)劳动安全基本知识。 （二）技能要求 初级 中级 比重表:1 理论知识 2 技能操作 篇三：茶艺教学计划 广西烹饪学校 茶艺专业实施性教学计划表编号：qd-0707-03版本号：a/0 流水号：审批： 年 月日制表：教务科 2005年12月29 日广西烹饪学校 调酒专业实施性教学计划表编号：qd-0707-03版本号：a/0 流水号： 说明：*为考试科目。审批： 年 月日制表：教务科 2005年12月29 日广西烹饪学校 糕点面包烘焙专业实施性教学计划表 编号：qd-0707-03 版本号：a/0 流水号： 二、周分配表 说明：*为考试科目。审批： 年 月日制表：教务科 2005年12月29 日篇二：茶艺专业教学计划 茶艺专业教学计划 专业代码： 510112（滇） 专业编号：022制订时间：2008.8 一、学制 （一）招生对象：高中毕业生、三校毕业生 （二）学习年限：三年 二、培养目标： 为配合国家“西部大开发”和云南建设“绿色经济强省”、“科教兴滇”战略，为促进茶 产业的发展和茶文化的传播。培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，具备扎实 的茶艺、茶文化、茶学、食品科学等方面的基本知识和技能，具有综合素质高，实践能力强， 具有一定创新能力和可持续发展能力的大专层次的应用型、技能型高级专门人才。 三、人才规格： （一）坚持党的基本路线，理解和贯彻党和国家的方针、政策，有较强的法制观念和良 好的职业道德。 （二）有良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有扎根基层、服务基层的良 好意识，品德优良，技术过硬。 （三）专业能力较强，既能较熟练地掌握茶艺表演和推广、茶文化宣传以及茶叶营销与 管理等相关的专业知识，又具备独立获取信息、跟踪新知识、和利用新知识的能力。 （四）善于团队协作，有创新精神。 （五）具有可持续发展、独立思考、分析和解决问题的能力。 （六）具有较强的英语和计算机操作能力，计算机操作水平达云南省高等学校非计算机 专业学生计算机应用能力水平考试一级；具有一定的英语听、说、写能力，能借助词典阅读 有关专业英语资料，达到高校英语应用能力考试b级水平。 （七）具有健康的体魄和良好的心理素质，敢于在逆境中