口腔生物化学1.pptVIP

一、牙釉质 无机成分 有机成分 蛋白质 其它成分 牙釉质表层的化学组成特点 萌出前期 组织液 萌出后期 唾液、龈沟液 二、牙本质和牙骨质 无机成分 碳、磷酸矿物盐、钠、镁、氯 有机成分 胶原 牙本质 组成：I、V、VI 作用：形成胞外基质骨架 合成细胞：成牙本质细胞 特点：吸引力 硫酸粘多糖 稳定性 高度交链结构 牙骨质 主要为I型 非胶原蛋白 牙本质特异性蛋白 矿化组织特异性蛋白 非特异性蛋白 血清来源蛋白 三、牙周组织 胶原 蛋白多糖 牙龈蛋白多糖 透明质酸、硫酸肝素、 硫酸皮肤素、 4-硫酸软骨素 牙周膜蛋白多糖 透明质酸、硫酸肝素、 硫酸皮肤素、硫酸软骨素 作用： 水的再吸收 与胶原纤维发生作用 牙槽骨、牙骨质蛋白多糖 透明质酸、硫酸角质素、硫酸皮肤素、 4-硫酸软骨素、 6-硫酸软骨素 牙周病变蛋白多糖 口腔粘膜组织 基底膜带 胶原性蛋白质 IV型 非胶原性糖蛋白 层粘连蛋白 蛋白多糖 纤维连接蛋白 大疱性类天疱疮（BP）抗原 获得性大疱性表皮松解症（EBA）抗原 口腔粘膜组织 结缔组织 胶原纤维 弹力纤维 结缔组织基质 第二节 唾液龈沟液的生物化学 一、唾液的生物化学 （一）唾液与口腔环境 1.唾液是一种复合的外分泌液 三对大涎腺（腮腺、下颚下线、舌下腺） 小涎腺 2.唾液分泌 静态分泌 刺激分泌（动态分泌） 3.唾液流 （1）提供微生物所需要的新鲜底物； （2）唾液可清除微生物产生的可溶性产物，吞咽到胃肠道，使产物的浓度保持较低的水平； （3）对口腔内软组织起营养、润滑、保护作用。 （二）唾液成分*** 水：占99%以上 固体成分：不足1% 无机物约占0.5%，主要包括钾、钠、钙、氯化物，重碳酸盐和无机磷酸盐等 有机物约占0.2%，主要是各类蛋白质 有机成分 唾液总蛋白 富脯蛋白 富组蛋白 富酪蛋白 富 半胱蛋白 唾液黏蛋白 唾液淀粉酶 溶菌酶 唾液过氧化物酶 免疫球蛋白 乳铁蛋白 其他成分 蔗糖酶 葡糖基转移酶 游离葡萄糖 脂质 维生素 氨基酸 尿素 血型物质 唾液总蛋白 含量：150mg/100ml，约占血浆蛋白的1/30 浓度低 影响因素 与唾液流速有关，正相关 浓度存在昼夜的生理性节律变化 根据糖蛋白的蛋白质部分氨基酸的组成特点 富脯蛋白 富组蛋白 富酪蛋白 富半胱蛋白 作用 构成唾液蛋白的主要成分，参与牙面获得性膜的形成 覆盖口腔黏膜表面---维持牙和黏膜的完整性，对微生物在口腔表面上粘附、定居与清除，细菌间的共集和集聚调节口腔丛平衡，牙的再矿化、牙结石形成均有重要影响。 富脯蛋白 -----酸性富脯蛋白 结合Ca, 维持钙磷稳定 参与唾液获得性膜的形成 协助细菌粘附 -----碱性富脯蛋白 功能不清 -----黏性富脯蛋白：具有润滑作用 富组蛋白 抗真菌及抑菌作用 具有缓冲作用 与羟磷灰石有很强的亲和力，参与获得性膜的形成 抑制磷酸钙结晶形成 富酪蛋白 竞争性抑制富脯蛋白在牙面上吸附，参与获得性膜的形成 能促进放线菌在牙面的粘附，有良好的润滑