数酒店前厅部操作手册.docVIP

营业部操作手册 一、营业部组织结构与岗位编制 组织结构 岗位编制 二、营业部职能 1、营业部职能 2、预订组职能 3、迎宾组职能 4、点菜组职能 三、营业部岗位描述 1、营业部经理 2、营业部主管 3、A预订领班 B预订员 C迎宾员 4、A点菜领班 B点菜员 四、营业部服务程序与标准 1、接听电话程序与标准 2、客人用餐预订程序与标准 3、大堂迎宾程序与标准 五、酒店相关制度 一、营业部组织结构和岗位编制 组织结构 岗位编制 二、营业部职能 1．部门名称：酒店营业部 上级部门：酒店总经理室 部门本职：为客人提供订餐服务和开发客源市场,实现酒店经营目标。 主要职能： 1、 按酒店规定的标准为客人提花优质的订餐服务。 2、 按酒店规定的标准为客人提供迎送服务。 3、 开展公关营销活动，稳定并开拓客源市场。 2．部门名称：预订组 上级部门：营业部 部门本职：为客人提供用餐预订服务，统计客户各类信息。 主要职能： 1、 为散客和团体客人提供用餐预订服务。 2、 为公司和酒店相关部门提供、统计客户信息。 3、配合市场部做好客源市场细分和开拓工作。 3．部门名称：明档点菜部 上级部门：营业部 部门本职：按酒店标准为客人提供明档点菜服务。 4．部门名称：