32010化学系第三章有机物和重金属在生物体内的富集.pptVIP

（四）有机汞——甲基汞 自然界中甲基汞的产生 沉积岩中的硫酸盐还原细菌产生甲基汞并将其释放于水中 甲基汞对身体的毒害 神经毒素对儿童大脑和神经系统的形成发展具有有害的作用 中毒症状包括： 视力损伤 运动不协调 麻木没感觉等 剂量高时会导致 脑溢血 严重神经损伤和死亡 甲基汞在人体中的半衰期为70天。 有机汞是如何进入鱼中的呢？ 通过生物甲基化过程，细菌将元素汞转化成甲基汞。 在含盐的生物体液中，CH3Hg+离子形成CH3HgCl 鱼从流经鱼鳃的水中或从鱼食中吸收甲基汞。 这种中性的配合物通过生物膜分布到鱼的各处组织中，在组织中氯被蛋白质和多肽中的巯基取代。 这样有机汞和肌肉组织紧密结合并固定在一个位置上。烹饪过程不能降低汞毒物的含量。 因为汞对于硫配体的亲和性高，甲基汞只能慢慢排出。当小鱼被大鱼吃掉时，甲基汞就得到生物富集。 毒物浓度通过生物链逐步扩大，一点点甲基汞可以在生态系统中逐步扩散。而大鱼活得长，从而使问题更加严重。 在食物链上位置越高，甲基汞的含量越高。因此，大的食肉动物，如金枪鱼、鲨鱼等就含有较高含量的甲基汞。 汞 甲基汞 生物甲基化 甲基汞 CH3HgCl 含盐生物液 甲基汞通过鱼鳃或鱼食进入鱼体内 通过食物链富集 甲基汞的人为排放 （1）日本水俣 聚氯乙烯工厂用Hg2+作为催化剂 （2）共享水环境排放大多数来自于氯碱工厂。 通过电解食盐