浅谈幼儿园幼儿平衡膳食.docVIP

浅谈幼儿园幼儿平衡膳食 幼儿正在处于生长发育阶段，营养状况将直接影响到其生长发育状况。加强幼儿园幼儿膳食管理，保证幼儿获得生长发育和活动所必须的营养物质，是幼儿园管理工作中的一项重要内容。幼儿食谱的特点是讲究营养平衡，膳食搭配合理即营养配餐。营养配餐是按照幼儿生长发育的需要，根据食物中各种营养素的含量，设计一天、一周的食谱，使幼儿摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例合适，达到平衡膳食。如何给幼儿配餐，让幼儿吃的营养、吃的健康，应从以下几方面入手: 一、了解幼儿生长发育所必需的营养物质 幼儿正处于生长发育的旺盛时期，个体、脑发育期蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。水有利于体内化学反应的进行，在体内还起到运输物质的作用水对于维持体温度的稳定起很大作用。人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约%，水分大约%左右每天每公斤体重需水约150毫升。 水来源于各种食物和饮水人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。《》 年龄(岁) 能量(RNI)(Kcal╱日) 蛋白质(RNI) (克日) 脂肪占总能量百分比% 男 女 男 女 3- 1350 1300 45 45 30-35 4- 1450 1400 50 45