家常乱炖大烩菜.docVIP

常菜小白菜大杂烩 用料 豆腐皮 50克 小白菜 500克 色拉油 少许 辣椒油 10克 豆瓣酱 5克 五香粉 2克 味精 3克 精盐 3克 做法 1、将小白菜清洗干净装入碗中待用。 2、将各种丸子装入盘中待用。 3、将豆腐皮，粉条清洗干净，装入盘中待用。 4、热锅放油，放入葱花，姜片，辣椒油，豆瓣酱炒出香味来。 5、放入小白菜翻炒均匀，将小白菜炒至断生。 6、放入各种丸子，加入精盐，五香粉。 7、翻炒均匀，放入粉条，豆腐皮，少许清水，稍微煨一下，至菜烧熟，最后加入味精调味。 8、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。 原　　料：猪肉?土豆?茄子?胡萝卜?扁豆?香菇?制作方法: 主　　料： 猪肉,土豆,茄子,胡萝卜,扁豆,香菇 辅　　料： 酱油,糖,盐,鸡粉,料酒 做法： 1.将土豆，胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；香菇，扁豆，茄子洗净也切成滚刀块备用；将五花肉洗净切块。 ?2.将切好的五花肉在沸水中焯一下取出，控干水分。 ?3.炒锅倒油烧热，放入五花肉不断煸炒，放入料酒、酱油炒制成酱红色，然后下入土豆和胡萝卜翻炒，最后放入扁豆，香菇，茄子，加盐、糖调味，翻炒均匀，这时加入适量清水或高汤，小火慢炖，待汤汁快没时开大火收干汤汁即可，也可以不收干汤汁，配烙饼一同食用，把烙饼撕成小块放到汤汁中浸泡，同样美味。 西北大烩菜 简介 用料 ? 1、锅先预热，肉放进去炒，炒到五成熟的时候加少量的盐、盐化开了再加生姜、大蒜、花椒、辣椒。 2、肉炒到八成熟的时候加白菜一起炒，等到白菜八成熟的时候放盐、香辣粉，（你自己喜欢吃的都可以加一点点）等盐差不多化完的时候加水（水可以根据菜的多少加，差不多能覆盖住所有的菜就可以了）。 3、水开了之后加粉条，（粉条要先用开水泡七八分钟的噢），然后再加豆腐，等水开了加味精，就可以吃了。 4、菜也可以放一点蒜苗调一下味道，会很不错噢 补充回答： 主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆 配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水 烹调过程： 1. 洗好所有的菜备用。 2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。 5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。 6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。 7. 土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。 8. 白菜煮熟，大约5分。（白菜和豆腐放的顺序错了无所谓） ： 主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。 　　配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤 　　烹调过程： 　　1. 洗好所有的菜备用。 　　2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 　　3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。 　　4. 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜 盐少许、酱油翻炒。　　5. 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮。 　　6. 大约2分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油。 　　7. 粉面勾芡出锅。