中秋节--月饼汇编.ppt

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人 潮式月饼：饼身较扁，饼皮洁白以酥糖为馅，入口香酥。 滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中色泽澄黄，油而不腻 台式月饼：外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻 秦式月饼：以冰糖、板油出头皮酥馅甘，甜而不腻 衢式月饼：酥香可口，芝麻当家 日式月饼：饼皮金黄多彩，别称“黄金月饼”皮爽馅嫩，造形与众不同 年年中秋月相似，岁岁月饼有不同近年来，新款式月饼层出不穷 ，花样翻新特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以 透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等 颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的 模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美 味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软， 风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、 冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆， 因此更具清新爽甜的风味。*海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。*椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制 成馅料，含糖量、含油量都较低，口感 清甜，椰味浓郁，入口齿唇留香。有清 润、健胃、美颜功能。*茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶 为主馅料，口感清淡微香。 有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。*保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人