商品学复习大纲.pptVIP

商品学复习大纲 考试时间及地点 一、考试时间 18周周日1-2节 二、考试地点 实验楼JT401 试卷题型及分值 一、单项选择题（10小题，每个1分，共10分） 二、判断改错题（5小题，每个3分，共15分） 三、名词解释（5小题，每个5分，共25分） 四、问答题（3小题，每个10分，共30分） 五、综合分析题（10小题，每个2分，共20分） 第一章 商品及商品学 一、商品学的研究对象 二、现代商品的整体概念 第二章 商品分类与编码 一、商品分类的方法 二、常用的商品分类标志 三、EAN条形码 四、中国标准书号 第三章 商品品种 一、质量、品种、效益和使用价值之间的关系 二、对商品品种的理解 第四章 商品质量 一、有形商品质量的基本要求 二、影响商品质量的因素 第五章 商品质量管理 一、质量保证及质量策划 二、全面质量管理的概念及特点 三、PDCA循环 四、排列图和因果分析图 五、ISO9000族标准的质量管理原则 第六章 商品标准与标准化 一、文件标准和实物标准 二、我国商品标准分级的概念及表示形式 第七章 质量认证与质量监督 一、强制性产品认证 二、自愿性产品认证 三、职业安全健康管理认证 四、HACCP管理体系认证 五、商品质量监督 第八章 商品检验 一、抽样检验的概念 二、感官检验法、理化检验法的概念及检验方法 三、商品分级方法 第九章 商品包装 一、主要包装材料：纸和