中国茶文化概览汇编.pptVIP

谢 谢 观看 中国茶文化 杨亚双 作中国茶文化 一、茶的起源与介绍二、茶的分类与功效三、各类茶的冲泡方法 四、茶的储存方法 五、茶与健康一、茶的起源与介绍中国是茶的故乡，是茶的原产地，已有4千多年的历史。中国的西南地区是茶的发源地，中国茶始于神农，兴于唐宋 。“ 神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”1. 茶的源头。() 2.关于茶的著作 () 《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著。3. 茶的地域分布。 二、中国茶的分类 基本茶类（按发酵程度不同分类） 种类 分类 发酵程度 代表品种 泡茶水温 绿茶 不发酵茶 0 龙井、碧螺春 85～90℃ 黄茶 微发酵茶 10%~20% 君山银针、广东大叶青 95℃ 白茶 轻度发酵茶 20%~30% 白毫银针、白牡丹 90～95℃ 青茶 （乌龙茶） 半发酵茶 30%~60% 大红袍、铁观音 100℃ 红茶 全发酵茶 80%~90% 正山小种、祁门红茶 100℃ 黑茶 后发酵茶 100% 云南普洱茶、六堡茶 100℃ 1.绿茶 (1) 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。(2) 绿茶的名品 (