中国茶文化发展简介汇编.pptVIP

茶的故乡，茶文化的发祥地在中国，这是不争的事实。茶以其自然清澈之风，给世界至少三分之一的人民带来了福祉、健康和文化享受。那么茶从何时开始成为人类的饮料，茶文化又是如何形成呢？内容提要 第一节 茶的发现与利用 第二节 饮茶方法的演变 第三节 茶文化的形成与发展 第一节 茶的发现与利用茶文化的发展是建立在饮茶普及的基础之上，追溯饮茶的起源，众说不一。多数学者认可的是：人类在寻找食物的过程中发现了茶，并逐渐认识到茶叶保健，特别是解毒、提神的作用，从而演变成今天的茶饮。 一、充饥 在原始社会，人类在山野狩猎动物和寻找植物作为食物。采摘各种可食用的花、果、叶用以充饥，而茶也是其中的一种。 三、当菜茶叶当菜吃，不下3000年以上的历史，据《晏子春秋》载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗（茶的别称）菜而已”。东汉时壶居士在《食忌》上则说：“苦菜久食为化，与韭同食，令人体重。”都是以茶当菜的记载。 四、饮用 明末著名学者顾炎武在《日知录》中说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”。秦人取蜀是在秦惠王后元九年（公元前316年）。也就是说，至少在战国中期，四川一带已经有饮茶的习俗。从西周至秦，中原地区饮茶的人还很少，茶主要当祭品、菜食和药用。茶的药用的发现和茶具有一定程度的令人兴奋的效用，是茶发展为饮料和先决条件。从西汉时期，茶从羹饮，逐渐演变成作为纯粹的饮料了。 1、古老的煮茶法