基因工程技术及转基因食品安全性评价.doc

基因工程技术及转基因食品安全性评价 随着时代的进步科技的发展人们越来越关注食品的安全和全生态。但在非洲和南亚还有许多饥饿儿童的存在，基因工程的出现从一定程度上减缓了这个问题。在欧美发达国已经严厉的禁止转基因食品的出售，许多的转基因食品都存在未知的安全问题。所以转基因食品的安全成为摆在当代生物学者面前的一大问题，需要我们共同努力解决 摘要：随着转基因技术的不断成熟和发展，转基因食品的新品种也以惊人的速度在增长。正是在食用这些转基因食品的过程中，人们逐渐对其安全性产生了疑问。本文对基因工程技术及转基因食品安全性问题做了介绍。 关键词：基因工程技术；转基因食品；安全性 Abstract: With the transgenic technology maturing and development of new genetically modified food varieties are also at an alarming rate on the rise. It is in these eating genetically modified foods, there is the security of their rise to doubt. In this paper, the technology of genetic engineering and genetically modified food security problems introduced Key words: genetic engineering technology; genetically modified foods; security 目前世界许多国家将生物技术、信息技术和新材料技术作为三大重中之重技术，而生物技术又分为传统生物技术、工业生物发酵技术和现代生物技术。现在人们常说的生物技术实际上就是现代生物技术。现代生物技术包括基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等五大工程技术。其中基因工程技术是现代生物技术的核心技术。 1 基因工程技术 基因工程技术是指利用载体系统的重组DNA技术以及利用物理化学以及生物等方法把重组DNA导人有机体的技术。即在体外条件下，利用基因工程工具酶将目的的基因片段和载体DNA分子进行“剪切”后，重新“拼接”，形成—个基因重组体。然后将其导入受体(宿主)生物的细胞内，使基因重组体得到无性繁殖(复制)。并可使目的基因在细胞内表达(转录、翻译)，产生人类所需要的基因产物或改造、创新新的生物类型。 2 转基因食品的发展现状 2O世纪8O年代初，美国最早对转基因生物进行研究。首例转基因生物(Genetically Modified Organism，GMO)于1983年问世，1986年转基因作物获准进行田间试验，1993年延熟保鲜番茄(Calgene公司生产)在美国获准上市，开创了转基因植物商业应用的先例。其发展甚为迅速，超出人们预料。1998年全球转基因作物种植面积达2780万hm2 ,1999年增至3990万hm2 ，增长44％。1995～1998年全球转基因作物的销售额由O．75亿美元猛增至12亿～15亿美元。迄今，美国已批准50种转基因植物产品商业化，1／4的耕地种植的是转基因作物，其中转基因抗除草剂大豆占美国大豆总面积的55％，转基因玉米占总面积的30％。美国市场上已有近4000种食品来自转基因生物。据国际有关方面的预测，到2OlO年，全世界的转基因食物的种植面积将增至6000万hm2 ，市场总收入将达到3万亿美元，其中种子收入将达到1200亿美元。随着GMO的发展，近来在全球范围内引起一场转基因生物、转基因食品安全性的争论。我国对转基因产品的研究自20世纪80年代以来，取得突破性的进展。通过生物遗传信息的人为操作进行转移，使植物、动物和微生物的生物特性发生改变，利用基因工程技术可以打破生物种属间的自然隔离屏障，新的遗传工程体正源源不断问世。这一新的发展势态，一方面展示出先进科学技术在生产上的巨大的应用前景，另一方面也预示着可能带来对人体健康和生态环境引发不利影响问题。基于这种目的，在生物技术迅速发展中，相应地加强基因工程工作的安全性管理，既是十分必要的，又是非常紧迫的。农业生物基因工程安全管理的总原则是，既要有利于促进基因工程技术的发展，又要保障人体健康和生态环境的安全。经济的发展，中国农业生物基因工程安全管理实施办法的贯彻执行，对于国产农业生物基因工程体及其产品的进入国际市场增强了信誉感。专家呼吁建立转基因植物安全性评估中心和相关技术体系，为转基因食品安全性研究提供科学依据；加强对公众的宣传和教育，提高对转基因食品的接受性。 3 转基因食品的安全性 把基因工程技术应用于食品行业是一种新