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食品质量安全标准目录 湖北省质量技术监督局编 说 明 “民以食为天，食以安为先”。国家实行食品生产许可证制度，就是为建立健全保障食品安全的长效机制，严格实施食品质量市场准入的主要制度之一。在食品生产许可证的管理工作中，通过建立和实施食品质量安全标准体系，促进企业在企业生产经营和管理活动中，全面实行标准化管理，从而确保食品的质量和安全。 为促进广大食品生产企业建立健全食品质量安全标准体系，逐步完善和强化食品质量长效监管机制，我们结合湖北实际，组织有关标准化人员编写了《食品质量安全标准目录》（以下简称《目录》）。 《目录》按照食品生产许可证管理对食品的分类，把各类产品涉及的相关国家标准、行业标准、地方标准进行了梳理，按照建立标准体系的分类进行归类，形成各类食品标准体系。为强调食品添加剂的重要性和便于食品生产企业在建立标准体系时选用，《目录》将食品添加剂和适用于各类产品的通用基础标准分别作了归类，并给企业制定相关标准预留了空间。对新批准颁布和《目录》中未列入的国家标准、行业标准，企业应在建立标准体系时根据需要予以补充。疏漏之处，敬请修改补正。 衷心感谢湖北省盐业总公司、襄樊市质量技术监督局、湖北省标准化研究院给予的大力支持。 编者 二〇〇八年三月 目 录 食品生产企业标准体系图（范型） 1 二、 实施生产许可证管理食品分类表 2 三、 食品通用基础标准 （一）、通用基础标准 7 （二）、通用检验方法标准 8 （三）、标签、包装、运输、贮存标准 11 （四）、食品添加剂标准 12 四、实施生产许可证管理食品技术标准名录 （一）、粮食加工品 18 （二）、食用油、油脂及其制品 23 （三）、调味品 29 （四）、肉制品 33 （五）、乳制品 36 （六）、饮料 39 （七）、方便食品 42 （八）、饼干 44 （九）、 罐头 46 （十）、冷冻饮品 51 （十一）、速冻食品 53 （十二）、薯类和膨化 58 （十三）、糖果制品 61 （十四）、茶叶及相关制品 63 （十五）、酒类 66 (十六)、蔬菜制品 酱腌菜制品 69 蔬菜干、食用菌、其他蔬菜制品 71 （十七）、水果制品 75 （十八）、炒货食品及坚果制品 79 （十九）、蛋制品 81 （二十）、可可及焙烤咖啡产品 83 （二十一）、食糖 85 （二十二）、水产制品 87 （二十三）、淀粉及淀粉制品 89 （二十四）、糕点 92 （二十五）、豆制品