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食品安全专项整治工作实施方案 大 冶 镇 直 幼 儿 园 2013 年 11 月 13 日 幼儿园食品安全专项整治工作实施方案 根据大冶镇中心校《关于印发〈儿童食品安全专项整治工作方案〉的通知》文件精神，为切实做好我园食品卫生工作，为预防和控制群体性食物中毒事故的发生，提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平，保证正常的教育教学秩序和广大师生饮食安全和身体健康，促进和谐校园建设，结合我园实际情况，特制定如下实施方案。 一、工作目标 1、通过此次专项整治，进一步增强园长的责任意识和师生的自我防护意识，强化幼儿园食品安全意识，落实食品安全管理责任。 2、促进学校食堂进货渠道正规，杜绝“三无”食品。学校食堂卫生达到干净、整洁，规范。 3、建立健全食品卫生各项规章制度和应急处置机制，进一步完善《餐具消毒制度》、《食堂从业人员个人卫生要求》、《从业人员体检、培训制度》等，并张贴上墙。 二、组织领导 我园成立食品卫生安全工作领导组，领导组下设办公室，明确分工，明确责任。 三、排查治理内容： 1、幼儿园食堂卫生许可证办证情况，食堂从业人员健康体检情况； 2、食堂、防蚊蝇、防鼠、防潮、防投毒措施，预防群体性食物中毒突发事件应急处理预案建立等 3、 查处假冒伪劣、有毒有害、过期变质、食堂剩饭菜及不洁食品。 四、时间安排 自查自纠阶段（11-12月）：我园按照《学校食堂用餐管理规定》进行自查，对存在的安全隐患进行整改. 五、组织领导 为了加强对此项工作的组织领导，成立组织机构如下： 组 长：张丙勋 副组长：谢群才 成 员：焦丽娟 冉振坤 赵红梅 霍秋丽 王婷 六、整治措施： 1、加强我园基础设施安全排查工作。有计划、有步骤的推进校舍安全排查整改工作，杜绝油漆桶等有毒有害器具进入食堂。 2、积极实施食堂量化分级达标工作。夯实任务，明确责任，确保按时达标。 3、完善学校食堂食品管理制度。重点建立健全原料定点采购制度，保证原材料新鲜，原则上米、面、油、调料品等原料要每周采购一次，蔬菜每天采购一次；建立采购索证、记录制度，要及时索取票证，做好出入库记录；，确保食品安全；建立食堂卫生制度，规范餐具洗消毒操作，定期打扫卫生，防止细菌污染食物；配备保鲜冰箱或冰柜，留样饭菜必须保存24小时以后销毁。 4、加强我园食品安全管理。食品安全大检查每月一次，重点清查未按规定从非法渠道购买的食盐、调味品、食用油等原料，对发现问题的就地销毁，存有安全隐患的要逐项建立台账.学校食堂管理要有专人负责，积极配合卫生监督部门落实卫生防疫和食品卫生管理措施。 大冶镇直幼儿园 二○一三年十一月 食品安全专项整治工作总结 大冶镇直幼儿园 2013 年 12 月 幼儿园食品安全专项整治工作总结 为确保学校师生身体健康和生命安全，保证幼儿园食品安全,我园食品安全工作委员会安排部署了幼儿园食品安全专项整治工作,于11月20日至12月15日，利用近一个月的时间在全园开展了幼儿园食品安全专项整治。现在工作情况总结如下： 本次对我园的食堂进行了一次全面的整顿，重点对建立健全食品安全责任制和各种规章制度，落实从业人员培训和健康检查。通过整治，使我园食堂的饮食经营秩序有了明显好转，食堂的餐具消毒和卫生制度得到了进一步的落实，食品原料和调味品质量得到有效保证。 一、 加强领导、提高认识 此次专项整治关系全体师生生命健康安全和切身利益，我园对这项专项整治活动十分重视，专门成立了领导小组，并明确专人负责，综合协调整个专项整治活动。 二、对照检查、查漏补缺 为确保专项整治工作取得实效，此次工作由幼儿园园长张丙勋负责，安全管理人员、食堂管理人员和学校各个部门等相互配合，发挥职能作用，依法加强监督管理，落实责任追究制度，大力推进学校食堂量化分级监督管理工作，加强卫生监管；根据卫生部门的监督检查意见和建议，我园对食堂有关存在的问题认真进行整改。各监管部门对整改情况加强督查。对本园食堂、食品供应商的卫生许可证、健康证进行了全面核查，食堂工作做到一下六点：一是要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、