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饭店酒店厨房设计 油烟净化环保是关键 厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。在以往的酒店厨房设计中，由于经济水平及消费观念的制约，往往只是安装了几台轴流风机或者普通的排风扇作为排除厨房油烟的手段。而现在，随着环保意识的增加及员工健康观念的提升，改善厨房工作环境越来越受到重视。 一般来说，由于厨房操作间通风不畅，未得到充燃烧的煤炭、燃油或城市煤气及菜肴制作过程中的热油烟气(其中含有一氧化碳、氮氧化合物、飘尘、以及致癌物苯比芘等)充斥整个厨房空间。这些有害的气体对人体的危害比吸烟对人体的危害要大的多，使厨房的工作人员身心健康受到严重的危害。从目前的情况来说，改善酒店厨房工作环境主要有3中手段：全面通风；局部送风加全面通风和集中空调。 全面通风：这种方式虽然可以改善整个厨房的空气品质，但对在长期在较恶劣条件下工作的厨师而言，其工作环境并没有充分的改善。 局部送风加全面通风：彻底改善厨房的空气品和厨房工作人员的工作环境。通过这样的通风方式，工作区域被所送新风覆盖，厨师吸入的是室外新鲜空气，而非被油烟污染的空气。通过局部送风，可以降低操作者身体的温度和周同环境温度，减轻热辐射引起的不适感。 集中空调：个别高档酒店在设计时，从提高厨房舒适性的角度考虑，把厨房的空调系统纳入酒店主体建筑的空调系统范围内。该方式在使用过程中最大的弊端就是厨房产生的油烟气通过回风向空调房间“串味”。 所以，无论从任何方面考虑，厨房油烟的净化才是重中之重。有毒有害的油烟污染清除了，那么选择何种方式的通风手段，都是可行的，也是从根本上解决问题。好的油烟净化器能让改善厨房的工作环境事半功倍。油烟净化效率、安装清洁维护的方便性、设备的安全性、设备运行的稳定性、设备经济性这几个方面是用户在安装油烟净化器时的主要顾虑。 保丽洁油烟净化器采用静电净化作用，利用重力惯性净化技术，将大颗粒油烟分离后通过油槽排出，将小粒径污染物通过高压静电场吸附，碳化。高压静电场有效地降解有害成份，起到消毒、除味功能。最后通过滤网格栅，将洁净的空气排出室外。 保丽洁公司拥有8项发明专利，20项实用新型专利，通过欧盟CE认证、ISO9001:2008质量管理体系认证、中国环境保护产品认证，有4项产品被认定为江苏省高新技术产品，1项产品被列为国家火炬计划项目。“让每一次呼吸，更值得信赖”是保丽洁一贯坚持的环保理念。 作为商用厨房油烟净化专家和中国油烟净化领导企业，保丽洁一直致力于技术创新与产品升级，不断深入优化产品结构，利用拥有中国油烟净化顶级实验室和中国油烟净化设备最大生产基地的优势，不管是现在还是将来，保丽洁都始终坚持环保走在发展前，努力为中国的环保事业做出贡献。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。 　　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老虎和狮子也不见了。他顺着树枝，小心翼翼地攀