水果奶油蛋糕卷.docx

水果奶油蛋糕卷材料：鸡蛋4个，溶化黄油35克。细砂糖20+45克。低筋面粉50克，食用色素少许。 。 夹心用淡奶油180克，细砂糖20克，水果适量。 。 （单个蛋糕卷的量，28*30CM烤盘） 。 做法：1，分开蛋黄和蛋白，蛋黄加20克糖隔热水搅打到颜色发白。。 2，蛋白加45克糖，打到有小尖角的干性发泡状态。。 3，取三分之一蛋白加入蛋黄中，切拌均匀。。 4，分两次将剩余蛋白和蛋黄混合均匀。预热烤箱180度。。 5，低筋面粉分次筛入蛋糊中。。 6，迅速切拌至无干粉状态。。 7，取蛋糕糊一大勺放到溶化黄油中。。 8，快速搅拌均匀。。 9，将黄油糊倒回蛋糕糊中。 。 10，翻拌均匀，取出一勺放入裱花袋，其余放入冰箱冷藏。。 11，取适量食用色素放到裱花袋里，混合出粉色面糊，剪小口。。 12，在铺油布的烤盘里挤出图案，烤1分钟。取出冷藏的蛋糕糊。。 13，倒在烤盘里图案的上面抹平，中层烤约15分钟取出撕开油布放凉。。 14，淡奶油打约7分发，抹在蛋糕表面，摆上水果卷起。。 15，O型卷按需要大小裁去两头后再抹奶油卷起。带油布冷藏定型。 。 冷藏15-20分钟后，取出切去两端，整理形状。。#自制甜品#。爱乐活美食菜谱自制甜品。水果奶油蛋糕卷 /img_src/e7499063fab389430bd16709 /img_src/c2b87f8bd54542f441200c76 /img_srccbdae998dfba0cf /img_src/8b749ea33de2e2/?from=wenku爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/551924afbe877b39d9170a63?from=wenku/?from=