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英式下午茶 小组： PPT制作、主讲人：姚紫薇 文献资料收集：廖秋淋 图片收集：吴淡妆 视频收集：吴思琴、谢波秀 在一个惬意的午后 一杯飘散着香气的茶 些许精致甜美的点心 手捧一书 或聚会相谈 都会让你觉得身心舒畅 那么，什么是英式下午茶呢？ 英式下午茶的起源 英国红茶来源的传说 英国其实是最后一个喝到茶的欧洲国家。 早期中国的茶都是绿茶，由于漂洋过海的时间太久，一不小心就在船上发酵成红茶。 英国最出名的就是格雷伯爵红茶，这个算是茶中之王。 传统英国下午茶的特色 1. 优雅舒适的环境如家中的客厅或花园，请客的主人都会以家中最好的房间招待客人。 2.当宾客围坐于大圆台前面，主人就吩咐侍女捧来放有茶叶的宝箱，在众人面前开启，以示茶叶之矜贵。 3.提前准备好丰盛的冷热点心(要由女主人亲手调制)和高档的茶具——细瓷杯碟或银质茶具，茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、茶刀、三层点心架、饼干夹、糖罐、奶盅瓶、水果盘、切柠檬器，全都银光闪闪，晶莹剔透。 到底传统的英式下午茶，有着什么样的魔力如此迷幻着英国人的胃口？ 让我们一起品味一下三部曲！ 一、享用美味的点心 通常三层塔的第一层是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味。 第二层和第三层则摆着甜点，一般而言，第二层多放有草莓塔，这是英式下午茶必备的，其他如泡芙、饼干或巧克力，则由主厨随心搭配。 第三层的甜点也没有固定放什么，而是主厨选放适合的点心，一般为蛋糕及水果塔 在事事讲究传统的英国下午茶漂洋过海传到我国以后，茶点也相应做出了一些变化，开发出各种新的口味。像是只有一口大小、上面缀有鱼子酱和小黄瓜的甜点，手制饼干，以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫做scone的英式松饼。20多款的茶点小巧玲珑、风味各异，宛如一件件精雕细琢的艺术品，令人流连在欣赏精品的雅趣中而不舍得品尝 吃的讲究： 在品尝下午茶的时候，一般会按照“从下往上，由咸至甜”的方法来吃。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。 那么，传统的品尝下午茶有什么讲究呢？ 二、品赏精致的茶器 维多莉亚下午茶是一门综合得艺术,简朴却不寒酸,华丽却不庸俗…虽然喝茶得时间与吃得东西(指纯英式点心)是正统英式下午茶最重要得一环，但是少了好得茶品、瓷器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。 三、品茶 下午茶，“茶”是绝对的主角。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入杯中饮用。红茶与牛奶的组合仿佛是优雅的贵族邂逅了名流绅士，无论是小啜一口还是大口畅饮的酣畅淋漓，在寒冷的冬季，滚烫的奶茶无疑是一剂温暖的秘方，瞬间从舌尖顺滑到胃壁，许久之后，口中仍留有淡淡的香甜，让人回味 你懂得正确喝茶的方式吗？