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食品流通环节从业人员安全知识培训试卷 姓名 身份证号 一、单项选择题 1、《中华人民共和国食品安全法》于 2009 年 2 月 28 日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过， 本法自何时起施行。（ ） A、2009 年 6 月 1 日； B、2009 年 6 月 28 日； 　　C、2009 年 8 月 1 日； D、2012 年 5 月 1 日。 2、食品安全第一责任人是：( ） 　　A、食品生产经营者； B、食品药品管理部门； 　　C、县级以上人民政府； D、农业行政部门。 3、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ） 　　A、一年； B、两年； C、三年； D、四年。 4、从事食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且（ ） 　　A、每天进行健康检查；　　B、每月进行健康检查； 　　C、每年进行健康检查； 　　D、每隔一年进行一次健康检查。 5、下列哪此人员不得从事接触直接入口食品的工作（ ） 　　A、年老体弱者； 　　　　 B、残疾人； 　　C、高血压、高血脂、高血糖患者； D、化脓性或渗出性皮肤病患者。 6、发现经营的食品不符合食品安全标准时，下列说法中错误的是 （ ） 　　A、立即停止经营，下架单独存放； 　　B、 通知相关生产经营者和消费者， 并记录停止经营和通知情况； 　　C、将有关情况报告辖区食品药品监督管理机关； 　　D、立即降价销售。 7、食品零售商在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，应当（ ） 　　A、及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度； 　　B、及时免费搭送给消费者； 　　C、及时将不合格食品转移到其他场所销售； 　　D、继续销售不合格食品，直到食品药品监督管理机关执法人员上门清查时止。 8、下列说法中，错误的是（ ） 　　A、禁止食品经营者经营无标签的预包装食品； 　　B、禁止食品经营者经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品； 　　C、禁止食品经营者经营用非食品原料生产的食品或者添加食品 添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； 9、食品流通许可的有效期为（ ） 　　A、半年； B、一年； C、二年； D、三年。 10、食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录( D ） 　　A、食品的名称、规格、数量； B、生产批号、保质期； 　　C、供货者名称及联系方式、进货日期； D、以上都是。 11、预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明（ ） 　　A、名称、规格、净含量、生产日期； B、成分或者配料表； 　　C、生产者的名称、地址、联系方式； D、以上都是。 12、对于超过保质期限的食品（ ） 　　A、可继续销售； B、可降价销售； C、不能销售； D、可作处理食品销售 13、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（ ） 　　A、道德谴责； B、民事责任； C、刑事责任； D、以上说法都不对。 14、食品流通许可的实施机关是县级及其以上地方：（ ） 　A、工商行政管理机关 B、食品药品监督管理部门 　C、质量监督部门 D、商务部市场流通管理机关 15、申请食品流通许可者必须是（ ）。 　　A、在流通环节； B 有固定场所； 　　C、 以零售、批发、或批发兼零售的方式经销预包装品、散装食品的经营者。 　　D、以上都是。 16、食品经营者改变食品流通许可事项：（ ） 　A、必要时向原许可机关申请变更 B、向原登记注册机关申请变更 　C、应当向原许可机关申请变更 D、无须申请变更 17、食品经营者需要延续食品流通许可的有效期的，应当在《食品流通许可证》有效期届满前多长时间，向原许可机关提出申请，换发《食品流通许可证》？（ ） A、七日 B、十五日 C、三十日 D、六十日 18、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明：（ ） 　　A、食品的名称、生产日期 B、保质期C、生产经营者名称及联系方式 D、以上都是 19、食品的保质期是指它的(　 )。 A、生产日期 　B、最佳食用