河南固始风土人情分析.pptVIP

河南固始—俏巴县  主讲人：肖庆南 固始 简介 语言 美食 特产 美景 文化 固始，位于河南省东南端，豫皖两省交界处，南依大别山，北临淮河，属华东与中原交融地带，中国南北地理分界线（秦岭-淮河分界线）穿境而过，素有“北国江南，江南北国”之称。固始自古文风昌盛，历史文化积淀深厚，为“河南省十大文化强县”之一。固始县土地由山地、丘陵、平原构成。山地面积267.4平方公里（包括东部低山12.5平方公里）占全县总面积的9.2%，主要分布在县境南部边缘地区，土壤主要为黄棕壤土和水稻土两类；丘陵面积1270平方公里，占全县总面积的43.6%；平原面积为1378.3平方公里，占全县总面积47.2%，主要分布在淮河、史河、史灌河、灌河、泉河沿岸，土壤主要是水稻土、潮土、砂姜黑土三类。 固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。 皮丝是河南省固始县经典的汉族传统名吃，用洁净的猪肉皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒多道工序加工而成的干制品。皮丝作为菜肴原料始于明朝。1979年，联合国水利考察团来固始考察时，县政府招待所特意以皮丝入宴，作为首菜款待来宾，受到外国朋友的交口称赞。 固