秦川镇中心校营养餐管理j细则.docVIP

秦川镇中心校 关于组织“学生营养餐”的管理细则 义务教育阶段学生营养改善计划是国家的一项民心工程，又是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程，为贯彻落实省、市、新区文件精神，切实改善我镇农村学生营养状况和提高学生健康水平，根据《兰州新区农村义务教育学生营养改善计划实施方案》的安排部署，结合我镇学校实际，对营养餐工程实施流程制定以下管理细则，请各学校遵照执行。 1．各学校必须成立“营养餐”管理领导小组，由校长任组长，成员由教师代表、学生家长代表组成。领导小组对食品的质量、价格、卫生安全等方面进行监督检查。每学期要召开2次以上会议，定期听取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理化建议提交中心校和上级主管部门研究落实。 2．各学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，完善管理制度等。要科学规范的监督食品卫生和食品安全，安全、卫生、快捷、有序的发放学生营养餐。本着“安全第一，健康至上”的原则，筑起一道营养餐食源的绿色城墙，确保营养餐让学生满意，家长满意，社会满意。 3．各学校要指定专人负责食品检验、清点、保管、储存、卫生、安全等工作。学校营养餐的管理人员和供餐企业配送食品人员交接时要填写信息准确、内容完整的交接表，学校校长是学校实施营养餐计划的第一责任人。学校校长要全面负责，严格把好质量关，确保配送食品安全可靠。 4．各学校要单设储存间，储存的食品要远离有毒有害的地方，生熟要分开。注意防虫蛀，防鼠害，防霉变。 5．各学校要专设营养餐的加工场所。加工器具应符合《食品安全法》的规定，无毒、无害、卫生安全；煮鸡蛋和热鲜奶的器具要分开，鸡蛋一定要煮熟，完全熟透需煮沸10分钟，保证杀菌彻底保全营养；包装牛奶应先检查是否过期和胀袋，未发现过期和胀袋的可直接或加热后饮用，过期和胀袋牛奶统计上报中心校协调调换。其他需要熟制加工的食物应烧熟煮透，其加热食品中心温度应不低于70度。 6．班主任负责本班学生营养餐的日常管理，负责营养餐的发放工作，每天对营养餐的发放实名制造册登记，准确记录，一周一汇总，一月一清算，一学期一公布，汇集成册入档，按时上报学校管理人员核实签字认可，以备检查和审计。 7．营养餐的食用要定点、定时（早餐或者课间加餐），不符合质量要求的食物不发放，不食用，确保学生身体健康和饮食安全。要求学生就餐前洗手。班主任要备好给学生开牛奶袋的剪刀（要消毒），帮助较小学生剥净蛋皮。每餐次的食品成品应留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗、消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上。每个品种留样量应满足检验需要，不少于100克，并保存食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息记录。 8.各校要调查登记本校每个班级学生饮食喜好，高蛋白过敏和其他事物过敏现象的学生，少数民族学生就餐习俗等，造册存档，因人而宜，报配送企业，合理调配营养餐。 9．实行学校负责人陪餐制度。学校校长或学校管理人员要轮流陪餐（餐费自理），做好陪餐记录，解决营养餐食品存在的问题和困难，总结推广好的经验和做法。 10.各学校校长要随时对配送的营养餐进行质量检查，填写抽查表。还要走访学生，走访家长，走访社会，了解学生、家长、社会对学生营养餐计划实施的意见、建议、满意度等，提出改进意见。 11.为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，各学校根据实际出发，都要制定学生营养餐实施计划方案、流程管理，食品安全事故应急处理预案。 12.各学校要积极开展营养健康教育。要面向学生及家长普及合理营养、平衡膳食的知识。要求家长应学习掌握营养知识，帮助孩子建立科学合理的饮食习惯。 13.各学校负责落实好义务教育营养餐计划实施的各项具体工作，广泛宣传政府的这一惠民政策，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为给群众办实事，办好事的重大民心工程来抓。切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水品，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。 14.各学校每月要在校务公开专栏定期公布，食品数量、价格、用餐学生名单等信息，接受学生、家长及社会监督。各校都要设监督电话。 二〇一二年五月二日 “六心”服务评定标准 “六心”服务的评定是与公司考核结果、员工的服务态度和服务质量、工作能力和工作态度挂钩的，在严格考核的基础上进行评定的，对此，公司对各个门店的员工将实行动态管理的办法。现根据公司的规章管理制度，制定店铺员工“六心”服务评定考核办法，以促进管理的制度化、科学化、规范化、精确化。