3.模块二 项目三 超额预订控制.pptxVIP

案例导入： 5月中旬开始世纪金源大饭店预订处电话响个不停，到5月28日为止，酒店所有的房间已经订满，可还有很多客户来电要求订房。对于这些预订，到底要不要接受呢？如果不接受，万一有客人临时取消订房，或者订了房间没来住，怎么办？可是如果接受了，而又没有客人取消订房，到时势必有一部分客人没法入住，又该怎么办？酒店的预订部经理陷入了两难......前厅服务与管理超额预订PART ONE什么是超额预订PART TWO为什么要进行超额预订PART THREE如何进行超额预订什么是超额预订超额预订是指饭店在预订已满的情况下，再适度增加预订的数量，以弥补少数宾客临时取消预订而出现的客房闲置。前厅服务与管理 为什么进行超额预订预订不到者（No shows）临时取消者（Cancerlations）提前抵店者（Early-arrivals）010205原 因 0403提前离店者（Uderstays）延期住宿者（Overstays）前厅服务与管理如何进行超额预订理论上：确定超额预订数量超额订房数＝临时取消房数+无到房数+提前离店房数-延期住店房数 =可订房数×预订取消率 +可订房数×无到率 +续住房数×提前离店率 -预计离店房数×延期住店率 前厅服务与管理如何进行超额预订例： 某酒店有客房600间，未来7月2日在住房数为200间，预计离店房数为100间，该酒店预订取消率通常为8%，预订无到率为5%，提前