武夷岩茶知识分析.ppt

武 夷 岩 茶 知 识 武夷岩茶概述简介： 武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵青茶。武夷岩茶产于闽北秀甲东南的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。岩岩有茶，非岩不茶（无岩不采茶，岩岩茶皆好）武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。它们绿叶红镶边，形态艳丽；深橙黄亮，汤色如玛瑙，岩韵醇厚，花香怡人，清鲜甘爽回味悠悠，既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是活、甘、清、香齐备的茶中珍品。 武夷岩茶的独特性 1、武夷岩茶有独特的生长环境： 名茶出名山，武夷岩茶驰名中外，与武夷山优异的生态环境是分不开的。武夷山位于福建省东北部武夷山市境内，北纬27°15′，东经118°01′,平均海拔650米，年平均温度18～18.5℃，雨量充沛，年雨量2000毫米左右，平均相对湿度80％左右，日照较短。全年综合表现为全年温和，夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛，春潮、夏湿、秋爽、冬润，溪流不断，云雾迷漫的特征，为茶树的生长提供适度的光照和良好的水热条件。2、独特的地质地貌 武夷山之地质，属白垩纪武夷层，下部为石英班岩，中部为砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。茶园土壤之成土母岩，绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成。《茶经》称茶山之土“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。武夷茶园土壤系烂石或砾壤。适宜的土壤，造就出岩茶的优良内质。 3、适宜的茶树品种和独特的加工技艺 武夷岩茶不