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中国居民营养素调查表 篇一：中国居民膳食营养素参考摄入量表 中国居民膳食营养素参考摄入量 Chinese Dietary reference intakes （DRIs） （中国营养学会2000年4月制定） DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括四项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL)。 一、平均需要量（EAR,Estimated Average Requirement） EAR是某一特定性别，年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。摄入量达到EAR水平是可以满足群体中半数个体对该营养素的需要。而不能满足另外半数个体的需要。 EAR是RNI的基础。如果个体摄入量呈常态分布，一个人群的RNI=EAR+2SD。针对个体，可以检查其摄入不足的可能性。 二、推荐摄入量（RNI,Recommended Nutrient Intake） RNI相当于传统使用的RDA, 它可以满足某一特定群体中绝大多数（97％～98％）个体需要量的摄入水平，可以维持组织中有适当的储备。 RNI是健康个体的膳食营养素摄入标准，个体摄入量低于RNI时，并不一定表明该个体未达到适宜营养状态。如果个体的平均摄入量达到或超过了RNI，可以认为该个体没有摄入不足的危险。 三、适宜摄入量 （AI,Adequate Intakes） AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。AI能满足目标人群中几乎所有个体的需要。AI的准确性远不如RNI，可能显著高于RNI。 AI的主要作个体的营养素摄入目标，同时用作过多摄入的标准。当健康个体摄入量达到AI时，出现营养缺乏的危险性很小。如长期摄入超过AI，则有可能产生毒副作用。 四、可耐受最高摄入量（UL,Tolerable Upper Intake Level) UL是平均每日可以摄入某营养素的最高量。这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。 UL的主要用途是检查个体摄入量过高的可能，避免发生中毒。当摄入量超过UL时，发生毒副作用的危险性会增加，在大多数情况下，UL包括膳食、强化食物或添加剂等各种来源的添加剂之和。 表1. 能量和蛋白质的RNIs及脂肪供能比 能量Energy 年龄 RNI /MJ 男M 1~ 2~ 3~ 4~ 5~ 6~ 7~ 8~ 9~ 10~ 11~ 14~ 18~ 轻 中 重 孕妇 乳母 50~ 轻 中 重 60~ 轻 中 70~ 轻 中 80~ 女F RNI /kcal 男M 女F 蛋白质Protein RNI /g 男M 女F 脂肪Fat 占能量百分比 energy/% 30~35 25~30 25~30 20~30 20~30 20~30 20~30 20~30 4.60 5.02 5.64 6.06 6.70 7.10 7.53 7.94 8.36 8.80 10.04 12.00 10.03 11.29 13.38 9.62 10.87 13.00 7.94 9.20 7.94 8.80 7.74 4.40 4.81 5.43 5.83 6.27 6.67 7.10 7.53 7.94 8.36 9.20 9.62 8.80 9.62 11.30 + 0.84 + 2.09 8.00 8.36 9.20 7.53 8.36 7.10 8.00 7.10 1100 1200 1350 1450 1600 1700 1800 1900 2000 2100 24002700 3200 2300 260022001900 2100 1900 1050 1150 1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000 22002300 2700 + 200 + 5001900 200020001700 1900 1700 35 40 45 50 55 55 60 65 65 70 75 8575 80 90 75 75 75 35 40 45 50 55 55 60 65 65 65 75 8065 70 80 + 2065 65 65 体力活动 PAL▲ + 5, + 15, +20 体力活动 PAL▲ 体力活动 PAL▲ 体力活动 PAL▲ 注：#各年龄组的能量的RNI值与其EAR值相同。#The RNIs of energy are the same as the EARs. *为AI值，非母乳喂养应增加20%。* AI value, add 20% to non