《课题2__化元素与人体健康》课件2.pptVIP

3、铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒，如误入口应采取急救措施的是（） （A）喝大量蒸馏水（B）喝大量盐水 （C）喝大量鸡蛋清（D）喝大量葡萄糖水 4、国际上推广使用中国铁锅，这是因为铁锅（） （A）是单质（B）含碳，属于混合物 （C）化学性质活泼 （D ）易使食物中含有人体所需的铁元素 C D 1、下表是浙江“海星”牌强化钙盐包装袋上的说明文字，请回答下列问题： （1）我们平时调味所用的食盐中所加的碘是（单质，元素） （2）已知碘酸钾的化学式为KIO3，则碘酸钾中碘的化合价为。 （3）由使用方法和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是。 +5价 易分解 元素 作业： 1、查阅资料，我国有哪几种主要的地方病，是由什么原因？ 2、从2000年10月1日起，我国食盐中加碘含量已调整为每千克食盐中含碘约0.035g，相当于每千克食盐含碘酸钾（KIO3 ）多少g？（K：39　I：127 O：16）课题2 化学元素与人体健康 白庙中心学校 徐中 琳琅满目的各种营养强化食品 为什么要生产营养強化食品？如何科学地选用营养強化食品呢 ？ 甲状腺肿 （俗称粗脖子病） 这脖子怎么了？ 这小孩的腿咋了？ 你见过吗？ 走得好艰难啊 你们想知道他们为什么会这样吗？ 小结： 生产营养強化食品可以提髙某些营养素的含量，增強机体对营养素的生物利用率，改善人们的营养状况。 一、化学元素在人体中存在的形式及作用 2、什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元 素？ 3、什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？ 1、组成人体元素约多少种？它们以什么形式存在？人体中含量最多的元素是什么？含量最高的金属元素是什么？ 阅读：请同学们带着下列问题阅读课本P97页图12-10， P98页第一自然段并小组讨论。 1.(1)50种（2）以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 以无机盐形式存在（3）人体中含量最多的元素是氧元素；（4）含量最高的金属元素是钙元素 2、常量元素：含量超过0.01%钙（ Ca ）、磷（P）、钾（K） 3 、微量元素：含量在0.01%以下铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F） 4、化学元素在人体中有什么作用？ 4、作用：能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康， 而且有些元素是构成人体组织的重要材料。 1.钙在人体中是以什么形式存在的？ 2.钙的生理作用？ 想一想：（阅读课本P98页第二自然段） 3. 钙元素缺乏？ 4.如何科学地补钙 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 99%存在于骨骼和牙齿中（羟基磷酸钙） 缺钙引起的疾病幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、发育不良、牙齿发软，易患龋齿等症状。老年人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折。我国营养学会1998年对每日膳食中钙的供给量提出以下建议： 每日膳食中钙的供给量 组别 婴幼儿 青少年 成年人 老年人 钙的供给量（mg） 400~800 1000~1200 800 1000~1200 少年：佝偻病 钙缺乏：成年人骨软化症 骨质疏松症 易骨折 (1)佝偻病 (2)成年人骨软化症 (3)骨质疏松症 摄入不足 摄入过量对人体有影响吗？ ⑴身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良 ⑵影响视力和心脏功能 琳琅满目的各种补钙品 4.如何科学地补钙 改善膳食结构，从食物里获取钙质 绿色蔬菜 肉类 发菜 黑木耳 奶酪 增加维生素D含量，促进钙质吸收 改变生活习惯，减少钙的流失 控制食盐摄入量 增强运动 不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料 食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多 ★ ★ ★ 4.如何科学地补钙 钠和钾在人体的存在及生理作用 钠（Na） 钾（K） Na+形式 细胞外液 K+形式 细胞内液 常量元素 存在 作用 体内含量 过低或高过 的影响 Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体 内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用， 是人体维持正常生命活动的必要条件。 长期出汗过多、腹泻等 情况会发生钠缺乏症， 造成生长缓慢、食欲减 退、肌肉痉挛（抽筋）等。 长期摄入过多的钠 将导致高血压。 碱中毒、腹泻、糖尿病 等情况会发生钾缺乏， 造成心跳不规和加速、 心电图异常、肌肉衰弱 和烦躁，最后导致心搏 停止。 想一想根据你的生活经验，除了补充钙元素以外，我们人体还必需一些什么元素，它们有什么作用？我们应该如何补充这些元素？请结合大家收集的资料，谈谈你们的看法？我们以Fe、 Zn 、 I为例，学习探究微量元素对人体健康的影响，请大家分组发表你们的看法，比比谁的资料最详细，谁的建议最精彩。 元素 对人体的作用 适宜摄入量 （每日） 摄入过高影响 摄入过低的影响 食物来源锌 Zn 铁 Fe 碘 I 参与甲状腺激素的重要成分。 智力缺陷 呆小病 甲状腺肿大 海产品、加