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中职旅游服务专业中的数学教学 　　摘 要 文化课，是中等职业学校课程设置的重要组成部分。中等职业学校的文化课教学，承担着提高劳动者素质，满足学生职业生涯发展的需要，为专业知识学习和技能培养奠定基础的任务。本文讨论的是旅游服务专业中的数学教学，数学教学如何与旅游服务专业有机结合，如何提高学生的运算能力，为以后的职业发展做准备。 　　关键词 数学 旅游服务专业 运算能力 　　中图分类号：G712 文献标识码：A 　　旅游服务专业课程体系包括普通文化课程和专业课程两大块。在普通文化课程内容的选择上，既不能完全放弃对数学的学习，也不能过分学问化。应当遵循浅显性、广泛性、应用性的原则，为学生的专业学习和今后的可持续发展作必要准备。 　　1数学教学过程中渗透旅游服务专业知识 　　在数学教学各环节中渗透旅游服务专业知识，不仅可以让学生学到一定的专业知识，还可以丰富教学的内容，提高学生学习的兴趣，使得数学教学与专业教学都得到正向迁移。 　　1.1课堂导入渗透专业 　　良好的开头是成功的一半，每一节数学课的引入的好坏都关系到一节课的成败。对旅游服务专业的学生来说，教师常常可以先在多媒体中播放一些旅游景点的照片和景点介绍，这些景点知识必须与数学知识有关，其目的是引发学生的兴趣。 　　例如，在“圆的方程”一节课的引入中，教师可以先从多媒体中播放一些与圆有关的景点，如国外希腊的圆形竞技场，国内一些中国的古建筑，如赵州桥等都跟圆有关。同时附有一些对景点的介绍，使同学们既丰富了旅游景点知识，又可以激发学生学习圆知识的兴趣。 　　很多人认为数学知识很难与专业相联系，其实只要我们做有心人，有这种和专业联系的思想，多与专业教师进行沟通，总能找到与专业相关的结合点。但是要注意以下两点：第一，引入要适当，引入专业元素的目的主要是为了提高学生学习的兴趣，同时适当增加一些专业知识，不要为了引入而引入。第二，引入专业知识的时间要短，一般在五分钟之内。 　　1.2教学过程渗透专业 　　数学教师对专业课应有所了解，实施有专业特色的数学教学。中职数学教师除具有系统的数学学科基础理论和教学理论外，还应对所教学生的专业及专业课程有所了解，了解专业的教学内容，熟悉其对数学知识的具体要求。 　　以旅游服务专业为例：会展的布展、台形的搭建与几何图形的概念密切相关；会标的设计尺寸及会展布置中幕布的长度宽度设计及投影幕的定位又与方程函数的概念、计算相关；实际的操作教学中，餐饮托盘的臂力角度与三角函数联系，托盘平衡又与对称有关；抛拉式铺台讲究的抛物线走法与曲线方程联系；餐饮中的6人位、9人位等骨盘定位又讲究了数学三角函数中的弧度、圆周的划分；折花中千姿百态、栩栩如生的图案其实也与几何图形的菱形、圆形、椭圆型等密不可分；宾馆前台和导游工作中的人民币兑换也要有扎实的数学计算、换算能力。 　　以鸡尾酒的调制为例。鸡尾酒的调制是作为中职旅游服务专业学生的一项专业技能，调酒技能的关键在于各种酒水比例掌握得是否准确。如“五色彩虹鸡尾酒”的调制，需要五种酒水饮料，要求酒液量占酒杯的8、9成满，同时要做到五彩液面间隔距离相等。在教学中，教师可以把鸡尾酒的调制与立体几何中的圆锥与圆台体积计算紧密结合，通过对实际问题的分析，培养学生抽象、概括、探究的能力，进一步加强转化与化归的数学思想。数学如能与专业学习和实践有机渗透，一定有助于学生专业技能的学习，提高数学学习的积极性。 　　2提高学生的运算能力 　　根据调查，旅游服务专业以后开展工作需要的数学知识主要是数列和统计，这就要求学生有较强的运算能力。 　　2.1数学运算能力具有显著的特点 　　首先，数学运算的结果具有存在性、唯一性和最简性。其次，运算能力又具有由简单到复杂，由低级到高级，由具体到抽象不断提高逐步发展的特性。再次，运算能力还具有综合性，它并不是孤立存在的，是由记忆能力、观察能力、理解分析能力、逻辑推理能力、空间想象能力和语言表达能力等组成的有机结合体，是一个人综合能力的体现。 　　2.2提高旅游服务专业学生数学运算能力的方法和途径 　　制定长期计划，分阶段、分步骤，循序渐进，逐步实施。学生运算能力的培养提高是一个长期的系统工程，不可能立竿见影，因此，不能急功近利，急于求成。 　　起始阶段――从理解基础知识到形成运算的初步技能。让学生掌握基本运算步骤和运算技能。 　　发展阶段――从初步运算技能上升到运算能力。在初步运算技能的基础上，从具体问题出发，认识实施运算途径的多样化，逐步简化运算步骤，灵活运用法则、公式，并能做到触类旁通。 　　提高阶段――通过综合应用解题训练，达到巩固提高运算能力的目的，以知识、技能、思维为主线，通过足量的综合应用训练达到熟练、正确、迅速地进行运算的要求，使能力和知识达到高度