王镜岩《生物化学》第三版考研资料(配套习题023页)..docVIP

王镜岩《生物化学》第三版考研资料（配套习题023页） 王镜岩, 习题, 生化第一章 蛋白质化学 测试题－－??一、单项选择题??1．测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？??A．2．00g　　B．2．50g　　C．6．40g　　D．3．00g　　 E．6．25g??2．下列含有两羧基的氨基酸是：??A．精氨酸　B．赖氨酸　C．甘氨酸　 D．色氨酸　 E．谷氨酸??3．维持蛋白质二级结构的主要化学键是：??A．盐键　 B．疏水键　 C．肽键　　　D．氢键　　　 E．二硫键??4．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：??A．天然蛋白质分子均有的种结构??B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性??C．三级结构的稳定性主要是次级键维系??D．亲水基团聚集在三级结构的表面biooo??E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基??5．具有四级结构的蛋白质特征是：??A．分子中必定含有辅基??B．在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成??C．每条多肽链都具有独立的生物学活性??D．依赖肽键维系四级结构的稳定性??E．由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成??6．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：??A．溶液pH值大于pI??B．溶液pH值小于pI??C．溶液pH值等于pI??