学习情景六 牛羊生产性能评定技术.ppt

学习情景六 牛羊生产性能评定 任务一 乳用生产性能评定技术 任务二 肉用生产性能评定 任务一　乳用生产性能评定技术 一、影响泌乳性能的因素 遗传因素：品种、个体 生理因素：年龄和胎次、泌乳期、干乳期、发情与妊娠、初产年龄和产犊间隔等 环境因素：饲养管理、日产奶次数与间隔、挤奶技术、产犊季节与外界温度、疾病与药物等 1.遗传因素－品种与个体 （1）奶牛因品种不同，其产奶量和奶的组成也不同。 产奶量黑白花＞娟姗牛，乳脂率正好相反。 如黑白花6000Kg以上，娟姗4000Kg，其脂肪率3.5～3.8%和5～7%。 （2）由于个体间的遗传素质不同，在同样环境条件下，它们在奶产量和奶的组成方面也往往有很大的差异。 2.生理因素 （1）年龄和胎次 奶牛产奶能力随年龄和胎次的增加而发生规律性的变化。一般情况下，2岁产犊的初产母牛，其泌乳量相当于成年时的60-70％，3岁时为70-87％，4岁为90-95％,5岁后为95-100％，6-8岁（即4-7胎）达到最高产奶量。8岁(第七胎)95%,8胎90%，9胎80%。 2.生理因素 （2）泌乳期 泌乳曲线：奶牛从产犊到干奶的整个泌乳过程中，产奶量呈一定的规律性变化，以时间为横坐标，以产奶量为纵坐标，所得到的泌乳期产奶量随时间变化的曲线就叫做泌乳曲线。 牛分娩后最初几天产奶量较低，随着身体逐渐恢复，日产奶量逐渐增加，约在20-60天日产奶量达到泌乳期高峰期（低产母牛在产后20-30d，高产母牛在产后40-60d）。维持一段时间后，从泌乳4个月开始又逐渐下降。泌乳7个月之后，迅速下降。泌乳10个月左右停止泌乳。 2.生理因素 （3）发情与妊娠 由于性激素的影响，产奶量会出现暂时性的下降。 （4）初产年龄 24月龄或更晚初产，产奶性能良好。 育成牛体重达到成年牛体重的70%。 （5）体型大小 一般而言，体型较大的奶牛，其产奶量较多，每增重100Kg体重，可提高产奶量500～1000Kg，在同一品种中也以体型较大的产奶量较高。 3.环境条件 （1）饲料与饲养 产奶量的遗传力0.25-0.30。 影响因素：日粮的营养价值、饲料的种类与品质、贮藏加工及饲喂技术。 多喂青干草和甜菜等提高乳脂率，草铡过短、料成粉状不利于提高乳脂率，精料过分加工成粉状会降低乳脂率。 肉牛肥育用黄玉米，多喂含铁原饲料及动物性蛋白，肉色浓一些。 3.环境条件 （2）挤乳技术 挤乳技术包括的重要环节有：挤乳次数；挤乳顺序；乳房按摩。挤乳时应挤出最后一滴乳为止。 ①挤乳次数：一般每昼夜三次 （3）外界温度 环境温度升高，母牛食欲下降是产乳量减少的主要原因，热应激对高产母牛的危害更大，特别是在泌乳高峰期更为有害，黑白花和瑞士褐牛当温度超过36.7℃，娟姗牛超过29.4℃产乳量下降，对于欧洲品种的牛最适温度为10℃，因此，凉爽的温度有利于泌乳。 二、 牛产奶性能的评定 产奶量、乳脂率、饲料转化率、排乳速度、乳蛋白含量 （一）产乳量的测定与计算 1.测定方法 （1）逐日记录 （2）一月内记录三次，间隔8～11天 全月产奶量＝（M1×D1）+(M2×D2)+(M3×D3) M：当次测定的全日产奶量 D：当次测定日与上次测定的间隔天数 (3) 记录最高日产量 最高日产量×200＝300天产奶量 2、个体产奶量的计算 ①305天产奶量：产犊后第一天到305天为止的总产奶量。 不足305天产奶量者，按实际泌乳天数的产奶量 超出305天者，超出部分不计算在内。 ②校正305天产奶量：按实际泌乳天数的产奶量乘以校正系数，统一到305天产奶量以作比较。 校正系数见教材表6-2（P134） ③全泌乳期实际乳量：指自产犊后第一天开始到干乳为止的累计奶量。 ④终身产奶量：指母牛各个胎次的产奶量总和。 3、群体产奶量统计方法 成母牛（应产牛）全年平均产奶量＝全群全年总产奶量/全年平均饲养成母牛头数 泌乳牛（实产牛）全年平均产奶量＝全群全年总产奶量/全年平均饲养泌乳母牛头数 全群全年总产奶量指从1月1日到12月31日止全群牛产奶的总量 全年平均饲养成母牛头数指全年每天饲养成母牛头数（包括实际泌乳、干乳、空怀母牛）的总和除以365天 全年平均饲养泌乳母牛头数指全年每天饲养实际泌乳牛头数的总和除以365天 （二）乳脂率的测定计算 10个泌乳月内各测定一次，每次测定时，早中晚三次取样，求其平均值。 平均乳脂率＝∑(F×M) / ∑M F:每次测定的平均乳脂率 M:为该月的产奶量 ∑:10次之和 （三）4％标准乳（FCM)的换算 FCM＝M（0.4＋15F） M：乳脂率为F的产奶量 F:为实际含脂率 FCM：4％乳脂率产奶量 （四）前乳房指数计算 表示四个乳区发育匀称程