微生物益生菌的作用机理学案.ppt

微生物益生菌的作用机理 益生菌素的定义 益生菌素是能够用来促进生物体微生态平衡的有益微生物或其发酵产 物。（也称促生素、生菌剂、微生物制剂、活菌制剂等） 一. 益生菌对病原菌的拮抗效应 1. 通过改变肠道环境抑制有害菌生长 ※ 许多有益菌，通过产生有机酸来提高肠道酸度。如乳酸菌较致病菌（如大肠杆菌、伤寒沙门氏菌、产气荚膜羧状芽孢杆菌等）更耐受酸性条件，可以在较低pH值下生存，则致病菌受到抑制； ※ 还有益生菌具有很强的耗氧能力，可使肠道内形成相对的氧化环境，从而抑制了具有好氧特性的病原菌的生长。 2. 通过产生某种抗菌物质抑制有害菌生长 ※ 有益菌还可以产生醇、过氧化氢、丁二酮等； ※ 还可合成溶菌酶以及其他抗菌物质，如乳酸菌素、乳链菌素、嗜酸菌素等； ※ 上述产物对肠道病原微生物都具有抑制作用。 3. 在肠道内与有害菌竞争营养素 ※ 肠道内虽然富含营养素，很难对微生物菌系产生影响。但是如果某种营 养素能够成为限制因素时，营养素的竞争机制就会充分发挥作用。 4. 通过占据肠道位置阻止病原菌附着 ※ 沙门氏菌粘附于肠膜或滞留在盲肠内，是病原微生物存在于寄主消化率，产生临床症状的前提条件；