6s管理检查各区域管理.docVIP

2012年现场6S管理自查表 类别：食 品 卫生管理■ 检查时间：2012年 月 日 公 共 设施管理■ 每周二自查一次 检查人签字： 序号 检查区域 项目名称 检查标准及验收要求 检查结果 是否合格 1 储气罐 食品卫生管理■ 每天检查一次安全阀是否有效， 2.自查是否有责任人签字和记录 S □ F□ 2 操作间 厨房工具是否放置专用架上 2.定期是否进行消毒处理3.厨师有无健康证是否戴饰品操作，4.是否有标识 S □ F□ 3 储藏室 1.定置摆放、标识清楚2.定点专项购买手续清楚， S □ F□ 4 餐 厅 1.每天坚持打扫三次以上，2.地面无污物、整洁干净3.桌面干净、标牌摆放整齐 S □ F□ 5 雅间1 桌面干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 6 雅间2 桌面干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 7 配餐间 桌面干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 8 淋浴室 公共设施管理■ 地面整洁、达到“五无” S □ F□ 9 更衣室 地面整洁、达到“五无” S □ F□ 10 厕 所 地面整洁、达到“五无” S □ F□ 11 客房1 被褥干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 12 客房2 被褥干净、地面整洁、达到“五无” S □ F□ 13 会议室